Petit Trois 用料理说饮食故事 勾勒小酒馆的人生哲学
洛杉矶 美食推荐 法式料理
Petit Trois
718 N Highland Ave., Los Angeles, CA 90038
由名厨 Ludo Lefebvre 打造的法式小酒馆 Petit Trois 落户洛杉矶才仅仅几个月，就已经成为了饕客口中必去膜拜的餐厅之一。
和主打分子料理的“Trois Mec”不一样，同样位于Melrose转角处（Trois Mec隔壁）的Petit Trois是一家主打法式农家料理的小酒馆(Bistro)。依然遵循着Chef Ludo喜欢搞怪的性格，头顶着旧招牌“Tasty Thai”的门下，仅用粘在透亮玻璃上的金色字样标示出新餐厅的名字。
采用黑白拼接的地板和完全开放式的大型厨房和隔壁的 Trois Mec 保持了完全一致的风格，唯一不同的就是将常见的餐桌部分省去，仅余面对着开放式厨房的吧台的座位和面对着玻璃的高椅座位。
和它的名字一样，这位迷你的小餐厅，仅仅只设有22个座位，而且完全不接受定位（reservation），并且不接受现金，每餐之后直接会charge 18%的服务费于账单之上。
除了几款经典的法式鸡尾酒之外，这里也提供几款法式的啤酒和葡萄酒。
↑ Fleur De Mal $12
带着玫瑰香气的伏特加酒搭配红宝石葡萄柚和柠檬打造而成的鸡尾酒有着漂亮的粉红色，光是看着就会让人心情大好，而酸甜均衡的口感十分的清爽和开胃。
↑ La Fraise D‘or $12
来自法国的桃红色气泡鸡尾酒也是最受女性的欢迎的利口鸡尾酒。因为当天缺少了Orget这一味基酒，调酒师对酒水实施了小小的改变。因黑麦威士忌中加入了可爱的草莓酱，使得口感依然带着几分酸甜。
↑ 法棍面包
完全不同于常见的硬质法包，这里的法包保持着热乎乎温度，而外皮和内部都香脆到让人想不到。被撒上了漂亮的盐花的硬脆法棍外皮呈现出完美的黄褐色，只是用手指稍加用力就将法包轻易的折断。有着类似奶油般色泽的内部组织，散发著阵阵香气，充满了大小不一的气孔和长纤维，半透明带着光泽的气孔，看着就觉得无比的诱人。即使没有黄油的加持也可以散发出好似焦糖般的香气，口感更是香脆极致。接着，抹上细腻的黄油，看着它们一点点的被面包所吸纳，那奶香浓郁的绝妙滋味，让人一吃就停不下来。
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