The Bazaar by Jose Andres — 奇妙的西班牙式料理
Idiazabal cheese $12
很不錯的一道料理，這款采用了綿羊奶酪制成的菌菇飯，初入口時有著濃烈奶香味和絲絲的鹹味的奶香味，而後就與菌類植物特有的香氣和米飯融為一體；稍帶夾生的口感也恰到好處，與其說他是西班牙的野菌飯不如說是略微粗糙版本的意大利燉飯；
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4.日式tacos Japanese tacos $10
Grilled eel, shiso, cucumber, wasabi, Pork chicharon.
在它與扇貝之間猶豫的時候，服務員推薦了我選擇日式tacos。也是讓我很驚喜的一道料理，甜而不膩，香而不腥的鰻魚口感緊實和香脆的黑芝麻組合自然的好味道，再配上幾片小黃瓜清涼解膩，還有淡淡的紫蘇香氣很是清新；微辣的山葵來提味；不得不提最讓小浣熊欣喜不已的是脆脆的chicharon（豬皮去掉脂肪之後經過風干，再炸）的加入，脆脆的口感和軟軟的鰻魚真的是相輔相成，贊！
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5. 煎西冷牛排（純肉）Seared Paso Prime strip loin ($18)
Peas, scallions “calcot” style
（這道菜等了很久才端上來，因為Dine LA期間實在太忙了，而我們的座位正好被安排在角落裡，結果就被華麗麗的遺忘了。）賣相和口感都不錯的一道料理，肉質口感較實，煎的恰到好處的熟度配上微嗆的wasabi醬汁和甜美的小豌豆和若干綠蔬還是比較不錯的一道料理，但沒什麼特別之處。
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6.涼薯包鱷梨（沙拉）Jicama wrapped guacamole ($10)
Micro Cilantro, corn chip
很特別的一道料理，涼薯切的超薄制成外皮，內部包裹著滑順的鱷梨醬，西紅柿和切得碎碎小小的酥脆玉米片，味道很清新，口感很柔順，唯一的不足是吃了2顆之後可能會覺得有些膩味。
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本來可以移去西點房吃甜點，但是因為今晚人過多，只得留在原來的位置上繼續享用甜點咯。
甜點
1.傳統西班牙式布丁Traditional Spanish Flan ($12)
Vanilla and fruit ($12)
如絲般順滑的布丁細嫩而香濃，只有一絲的焦糖香味，完全不會過於甜膩；而搭配的香草奶油同樣很美味，亮點是點綴的小柑橘甜的剛剛好。
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2.焦糖巧克力片蘸巧克力佐奶油冰淇林
Chocolate flan with caramelized bread, olive oil and brioche ice cream
這也一款西班牙的特色美食，焦糖味的吉事果（Churros）蘸著巧克力；巧克力十分的香滑且濃稠，而一旁的奶油巧克力味道真心贊。
此外，小浣熊還加點了一道料理
1.海膽包 Sea Urchin（3 Each） ($13)
Avocado， Steamed Buns
鮮甜柔軟的海膽在口腔中化開的滋味實在太爽，而後居然能感覺到一絲微微的辣氣；而滑膩入水的鱷梨和特制的小面包的組合更讓料理加分不少；本著軟硬兼施的原則加入的幾片脆脆的chicharon更加讓口感上升到另一個高度，贊！這道料理同樣讓人再三回味！
p.s推薦喜歡吃蔬菜的同學可以點一個Pisto,即為西班牙版本的蔬菜大雜燴；沙拉中非常特別的，絕對原創的沙拉Organized Caesar;當然最經典的Olive也是必推的菜式之一哦
加上tips之後，總計$130刀，感覺好像飽了，但是好像並不過癮的感覺。。。。
總的來說，The bazaar by Jose Andre 無論在菜肴還是環境氛圍的設計上都讓人稱贊，而美好的氣氛和各種精致的料理手法更是為食物本身氣了加分的作用；可能因為Dine LA的關系，今天的服務真的比較欠缺；菜肴的口感和創新上還是值得肯定和稱贊的，不過小浣熊非常期待以後能去SAAM一探究竟。
小背景：The bazaar by Jose Andre 是西班牙名廚Jose Andre在比弗利山莊附近開設的一家同名餐廳，主打西班牙風情料理，並以Tapas 和最近些年在歐美餐廳中很嶄露頭角的分子料理（Molecular Gastronomy）為其賣點。Jose Andre的分子料理之所以出名正是因為他曾師承世界頂級米其林餐廳el Bulli門下，並多年實踐學習了Ferran Adria分子料理的技藝。Jose Andre的Think Food Group旗下餐廳目前遍布全美，從華盛頓DC， Las Vegas到洛杉磯等地。
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圖/文by 小浣熊（Alice）
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