江户川风情的仿古居酒屋- Shin-Sen-Gumi Yakitori 新撰组
洛杉矶 美食推荐
Shin-Sen-Gumi Yakitori 新撰组
寒冷的冬夜想起的是居酒屋的拉面，而酷热的夏日想起的则是居酒屋的烤串，缤纷美味的花样烤串，每一款都极具特色，滋味十足，搭配上冰霜的啤酒，绝对是消暑的最佳去处。
坐落于日本人聚集的Gardena地区，新撰组烤串吧（Shin-Sen-Gumi Yakitori）就是洛杉矶多家新撰组连锁店中最原始也是最精于“串烧”的店铺。小小店门口处悬挂著招牌红灯笼，一目了然的告诉你这是一间多么传统的日式居酒屋。而在门外你就可以轻嗅到从内飘出的烧烤香味，以及那连绵不断的谈笑声和酒杯碰撞的喧嚣声。
被热络的氛围吸引，快步走进室内，映入眼帘的就如同日剧中最常出现的居酒屋一样，狭长而拥挤，木制的仿古屋簷，高挂的白纸灯笼，打造出好似江户时代的别样风情。
除了围在烧烤吧前的那一排客人外，也只有紧紧挨着的几张方桌。你可以选择和友人一起坐在小方桌推杯换盏，大吐苦水。也可以和一些陌生的客人一起挤在小小的吧台，体验边和小酒边和烤串师傅聊天的居酒屋文化，除了能在最快的速度下将刚考好的美味串烧送入口中之外，也能顺便感受一下人与人的近距离接触。而且，你也完全不用担心碳烤烧串会带来的满身炭味，因为这里有着相当完善的抽烟设备。
还未入座，就被服务生放入热情所感染，此起披伏的“欢迎光临いらっしゃいませ”大声的欢迎我们的到来。刚入座，侍者就端来一盘新鲜的白菜作为开胃小菜，蘸上店家自制的酸香柚子酱和甜酱油，将沉睡已久的味蕾瞬间激活。
Yakitori的日文为焼き鸟，虽然从字面上意思来看，Yakitori是指烤鸡肉串，但现在也有烤猪肉、牛肉、海鲜、蔬菜等多种食材组成，所以这里提供著用各种食材串成的日本串烧。
烧烤师傅身后悬挂著多枚用木牌打造的菜单，将店内推荐的招牌菜肴都显示的一清二楚，而白色黑板上的菜肴则是当天的特别料理。迅速的在点单纸上勾出你想要的菜肴，随后就可以慢悠悠的等待美食的降临。
既然是居酒屋，酒水自然是最重要的组成部分之一。在Happy Hour时段仅需$2一扎的生啤和最受女性欢迎的梅酒(Plum Wine $4)外，这里也提供烧酒、清酒等多种日式酒水。随着一杯一杯的啤酒被端到各桌，空气里仿佛都有酒花喷溅的水气与淡淡酒气，真的非常“夏天”。当每一位新客人拿到酒水的同时，店员们都会用热血澎湃的“kanpai”式口号进行欢迎，被热情所感染的食客们迅速的碰杯抿上一口，加入当晚的狂欢阵营。
Thigh W/Green Onion $1.95
对于鸡腿肉这种因为长期运动而有着较为浓重的血味的部位，搭配大葱一起烧烤不仅可以去处血腥味，还会让鸡腿肉呈现出一丝清甜的滋味。而接近入口即化的嫩滑口感，实在让人无可挑剔。
外酥内软，能唤回你儿时回忆的芝士紫菜炸鱼板（chikuwa isobe age $3.50）；香Q软滑入口即化、富含胶原蛋白的猪蹄（Pork Feet $3.00）都是你无法错过的开胃小菜。
烤猪楠 $1.95
经过香烤之后散发出的淡淡油脂香气的猪南，清爽不油腻。因为选用了猪腹部的肉，肥肉相间，香嫩可口，并颇有弹性，只用盐巴简单调味，却十分自然的带出了肉质本身带有的淡淡甜味，平价又美味。
Sausage $1.50
小巧玲珑的日式猪肉肠，不仅肉质鲜美，醇厚浓郁，回味绵长。在经过了烧烤之后，更是香气久远，有着越嚼越香的美妙滋味。
Heart 鸡心 $1.95
对于鸡心这种有着较重内脏气息的食材，串烧师傅只简单的用了海鲜去凸显内脏的干香。鸡心不仅形美，在经过烤制之后更是口感鲜香、入口弹牙多汁，非常有嚼劲。
香草鲜鱿 Squid Herb$2.50
用柠檬香草提味的香草鲜鱿串，口感脆嫩，香草则去除了鱼肉本身的腥味，十分的美味。此外，更是一点也不像常见的由于烤串那样干焦，反而呈现出饱含水分的绝妙口感。
鸡胗（砂肝）Gizzard $$1.95
鸡胗处理的毫无腥味，更无干涩之感，咬起来嚼劲十足，十分的筋道。搭配底层香甜爽口的特选洋葱，打造出无比寻常的美味。
鸡胗皮（鸡内金）Gizzard Skin $2.50
除了传统的鸡胗，这里还供应一款不太常见的鸡胗烤串–鸡内金，这种附属在鸡胗表面的表皮，有着相当高超的营养价值和药理作用，而经过烧烤后的鸡胗皮，口感比鸡胗更加香脆。
鸡皮 Skin $1.95
脂肪丰富的鸡皮吃起来也比想像中要不油腻一些，酥脆的口感和鲜美的油脂混合的十分完美，肉质鲜美且口感酥滑。
培根牛蒡串烧
用培根肉把牛蒡卷起来然后串成的串烧，经过碳烤之后，滋味更是绝妙，培根自身的淡淡咸味被隐藏在内的牛蒡一点点的吸入，互相融合。
酱烤洋葱圈（onion）$1.50
完全没有呛辣感的酱烤洋葱圈，一口要下去清脆多汁，而洋葱自身所特有的淡淡蔬菜甜味在嘴巴里慢慢的散开。调位适中的酱料搭配上唐辛七味粉一起，让美味更上一层楼。
wacowla.com
肉丸 Meat Bowl $4.00
在这里最具人气的“烧鸟串”非“Meat Bowl”莫属，这种用鸡绞肉打造的美味丸子，口感细腻且柔软，你可以感受到肉汁从丸子里慢慢的渗出。对于每一家都有专属的特别配方的鸡肉丸子来说，Shin-Sen-Gumi 的特别之处在于洋葱和马蹄的甘甜香脆。此外，更是刷上了浓浓的甜烧烤汁提升鲜味，那滋味美妙极了。
Beef tongue $2.35
只取了牛舌中最柔软的的中断部分，并且给与相当豪迈的厚度，在独特调味之后用高温碳烤，吃起来不仅肉质厚实，外焦里嫩还带着淡淡的炭火香气。
Green Chili $1.25
嫩口微辣的日式香烤辣椒仔，佐酒一流。
如果你吃了这么多串烧依然觉得还不够饱，那么小编建议你点上一颗“碳烤鲑鱼饭团”来增加饱足感。表皮烤的微焦金黄，看着就让人觉得喜欢。酥脆的外表就想在吃锅巴一样松脆，而外酥内软的饭团里不仅可以吃到真实的鲑鱼颗粒，还有鲜美的柴鱼丝融在其中。
.
Comments
Category: Featured, Restaurants 美食推荐餐厅, Whats Hot, 区Gardena, 菜Japanese
