美廚娘值得擁有的好廚具推薦 (人妻篇)
5. 慢燉鍋 V.S. 高壓鍋
小編當初在兩者選擇時糾結了非常久,相信這也是許多人心目中的糾結~ 基本慢燉鍋做出來的東西比較清爽,而高壓鍋做出來的東西比較濃郁。慢燉鍋不需要看火,但是高壓鍋很快。若是想要做紅豆沙等甜湯那就建議買高壓鍋,如果把紅豆放進慢燉鍋,那成品只會是粒粒分明的熟透紅豆,可是要是燉湯(不是熬湯)的話慢燉鍋是個很方便的選擇。
總體來說,慢燉鍋的原理是用小火慢慢把東西煮熟,而高壓鍋則是把快速把食材的分子結構破壞,從而達到軟爛的狀態。
你可以根據自己喜歡的口感和日常接觸到的菜色來選擇,二者都是省時間的好選擇!
Tips:選購慢燉鍋時建議選擇帶有定時功能的款式,不然其便利性會大幅下降!
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最近只會炒青菜的小六
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