金海餐厅 Fortune No. 1 本地最火红的北方早餐店
透明的厨房中，厨师们正在赶制美味的早餐，现点现包的美味包子，手工擀制的饺子皮，热腾飘香的煎饼果子都是你不能错过的美味。
▲煎饼果子(夹薄脆) $3.50
一个煎饼果子的美味程度除了绿豆面的比例之外，还要考靠厨师拿捏着火候，厚度和口感。绿豆面展开一个美妙的圆形，磕一个鸡蛋趁著蛋液还没全熟之前迅速摊开，加入葱花香菜和芝麻，让鸡蛋与配料其一成型，融城一体；接着将薄厚均衡的面皮发生，加入用馄饨皮炸成金黄酥脆的馃箅儿，淋上甜面酱、腐乳汁等酱料，最后对折出锅，这种立等可取的新鲜早餐，外柔内脆，咸香兼备是最受众最广的传统小吃。
火热出炉的煎饼果子口感极佳，鸡蛋少的部分饼皮滑软，不黏不软，绿豆的香气萦绕其中，伴随着酥脆如纸的馃篦 (薄脆)，令人欲罢不能；而鸡蛋较多的部位则软香滑嫩，飘香的蛋香、咸鲜的酱料，让人久食不腻。如果能搭配一碗能跳出豆皮的大锅豆浆，那绝对是绝配。
▲糖果子 $2.50
揪出一块面，再放上备好的糖料，用擀面杖擀几下之后，丢入油锅里，随后一个松软弹牙，香甜可口的糖果子就诞生了。金海的巨大圆形糖果子，个头大到即使2个盘子也装不下，如同油条一样松软的糖果子，因为表层的糖料已经焦糖化，还带着独特的香味，颇受喜食甜食人们的欢迎。若是吃不下，打包带回去当下午茶点也是相当不错的选择。
▲锅巴菜 $2.25
距今已有300多年历史的天津特色早餐，用嘎巴、卤汁和辅料制成的锅巴菜（嘎巴菜）以味道咸鲜见长，也是一款营养有健康的好食物。虽然名字中带一个“菜”字，其实它更该被归类为羹汤。用清热解毒，开胃健脾的绿豆面制成薄煎饼，切成漂亮的柳叶条，做成传统的嘎巴备用。
点餐时，只需将嘎巴菜放入用香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐熬制而成的卤水锅中，稍加搅拌，让嘎巴沾到卤汁即可，随后盛入碗内，浇上腐乳汁、芝麻酱、辣子糊，再撒点香菜即可。那股子浓酽的滋味，多味混合的奇妙口感，散发出一股浓浓的津味儿情怀，让人百吃不厌。此时，配上一个刚出炉的油酥烧饼，形成口感上的干稀搭配，那才是最正宗的吃法。
▲天津包子 $7.50
名满天下的“天津包子”也是让人惊艳的美味，现点现做的规定保证了食物的新鲜。十来分钟后，热腾腾，暄暄白白的的包子就上桌了，像一个个柔软的胖娃娃紧紧的挤在一起。运用半发面、水打馅做的包子，面色洁白而富有光泽，包子皮口感松软，完全不会有干涩感；而用猪肉和大葱打造的馅心，被汤汁浸润着，入口更是鲜美至极，鲜甜的汤汁一点也不会腻味，吃完更是齿颊留香，回味无穷。
▲牛肉馅饼 $5.49
大颗的牛肉馅饼也是这里最受欢迎的美食之一，用烫面打造的饼皮不仅造型美观，而且Q软的面圈中还带着点酥脆的口感。里面的牛肉馅更是嫩滑多汁，完全没有牛肉腥味。也正是因为加入大量洋葱，不仅更加健康而且增加了鲜甜的滋味。为了防止肉汁的流失和烫伤，在品尝的时候也要像吸吮小笼包一样，先咬上一小口，喝从里面流出来的汤汁，然后再慢慢的品尝。
金海餐厅 Fortune No. 1
138A E. Garvey Ave.,
Monterey Park, CA 91755
(626) 569-9592
Mon – Sun, 7:00 am – 9:00 pm
撰文/Alice 摄影/007 美编/Melanie
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