The Raymond－藏身巷弄的自然原味 隐密老宅改建独具特色
Dry Aged Prime Bone in Rib Eye for two $90 －采用带有牛骨的肋眼部位，大理石纹油花分布均匀，一大块牛肉干烤到外头焦黑，里面却还是柔美的粉色，将上头鹅黄色的奶油抹开透进牛肉中，加上烤到已经去除辛辣味的松软蒜头，留下来的尽是蒜头精华的香甜味。
Roasted duck $35 －滋味肥美的鸭肉 medium rare 是最刚好的熟度，切开来里头透出微微的果冻色泽，吃起来软嫩多汁不腻口，酱油炒过的四季豆舖在上头带给鸭肉另一种咸甜味，沾著底下乳白色带酸味的浓稠酱汁一起吃增添了菜肴的精彩度。
Salmon Creek Pork Belly Confit $14 －酥脆的盐味猪五花肉裹上一层甜甜的糖衣，一口五花肉配上一口烘烤过的梨子，梨子自然清甜的香味去除口中浓郁的猪肉味，炖到软嫩的青葱和猪肉料理则是绝配。
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The Raymond Restaurant
1250 S Fair Oaks Ave.,
Pasadena, CA 91105
(626) 441-3136
Tue – Fri, 11:30 am – 10:00 pm
Sat, 9:00 am – 10:00 pm
Sun, 9:00 am – 9:00 pm
Price: $31 ~ $60
撰文/Mia 摄影/007 美编/Melanie
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