Melisse–Santa Monica的最佳法式餐廳（米其林2星）
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坐落在Santa Monica 的Melisse是洛杉磯為數不多的曾獲米其林二星殊榮的高檔餐廳之一，也在美國本土饕客–Zagat的嚴格把關下也奪得了28分（滿分30分）和97%顧客喜愛的好成績；
P.S.洛杉磯的米其林餐廳的具體情況，小浣熊已經在“關於洛杉磯米其林餐廳(Michelin star los angeles）”一文中詳述了，而早就被收入囊中的Providence和Sago都已經有了詳細的攻略，精品日料Urasawa在改變規矩變得不給拍照之後，讓人不得不忍痛割愛。
Melisse的外觀並不起眼，不過招牌倒是美美的，側面設有valet 停車，valet費用$8.5。
餐廳的主題色調為紫色和白色，不僅增添了神秘感也體現了低調的韻味。
超美的Menu封面完全體現了Melisse的精髓（無論是配餐以及裝飾佈置）
皮質封面的酒水單以及右下角的logo也彰顯了餐廳不俗的品味。
Amuse bouche
在上第一道菜之前，餐廳會先讓顧客品嚐幾道開胃小菜，這幾道開胃小菜一是為了展示廚師對食物的態度，給客人留下第一印象，二是為了清醒顧客的味蕾。
Amusebouche #1 招牌主廚招待：葡萄；山羊奶酪；開心果
Grape, Goat Cheese, Pistachio
在小浣熊的還在看Menu的同時，侍者已經端上了主廚招待的特色小菜。這道經典的主廚招待分為兩個部分，追求一種酸甜結合的口感：左邊的白色勺子裡裝著一枚眼下非常流行的分子料理版本的葡萄凍，即為葡萄液的外表覆蓋著一層超薄的類似果凍般透明的皮，並撒上了若干的開心果碎末，一吸之下，會有爆漿的感覺；而小浣熊比較偏愛右邊這枚，這是非常有層次感的一道料理——抹上了開心果碎末的山羊奶酪緊緊的包裹著滿滿的葡萄汁內陷，一口咬下去，第一口感受到的前味是山羊奶酪那甜中帶酸的獨特香氣，接著竄入舌尖的是噴湧而出甜味葡萄汁，最後帶出開心果獨特的鹹味。
再此處普及下下Melisse的菜單分類
菜單有如下幾種選擇，（以下價格不包括稅費，飲料，以及服務費）
第一種為Prix fixe（堂食），每位125刀，經典的4course，客人可以自行選擇各兩道前菜，一道主菜以及一道甜點。
第二種為餐廳提供的Tasting Menu，Melisse共有四種選擇
10 course的Ten系列為$150一位； 15 course 的Carte Blanche系列為$200一位；奢華的Asparagus系列為$195刀一位；而相當貼心的Melissa還為素食主義者提供了素食套餐$125一位。
吃完了第一道主廚招待之後，小浣熊選擇了主打特色菜系列的4 course Prix fixe。
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侍者端上了小浣熊最愛的餐包系列
不僅品種繁多，而且相當誘人呀，所有餐包均係由Melisse自家烘焙，水準超高，完全超出小浣熊的期待！ ！ ！從左邊到右邊分別為：意式培根佛卡夏Bacon Focaccia；橄欖油餐包Black Olive；意式拖鞋包Ciabatta；奶油蛋捲Brioche；羅勒奶油蛋捲Basil Brioche；法式小麵包French Country roll。
在這裡小浣熊要狂贊奶油蛋捲Brioche；羅勒奶油蛋捲Basil Brioche這兩款餐包，好吃的不得了！ Brioche不僅外型超美，而且淡淡的奶香可以堪比濱田家的北海道香濃（Boloniya），超級細膩的口感，讓小浣熊欲罷不能，數次厚著臉皮找侍者要麵包吃！而Basil Brioche這款布雷歐有著濃濃的羅勒葉的清香，超級清新！
Amusebouche #2主廚招待第二道：鯖魚刺身&西式布丁 Aji Sashimi & Flan
Melisse的服務水準必然是複合米其林的標準的，當然每道菜侍者都會給與介紹以及食用方法和順序。這道料理侍者就告訴我們左邊的鯖魚刺身需要先吃，然後再品嚐右邊的西班牙式布丁。
鯖魚刺身存在應該就是為了給我們展示主廚ken的日式主廚出生出生以及用料的新鮮，新鮮，乾淨，清淡中帶著一絲絲的鹹味。右邊的這道flan非常的獨特，（ps西班牙式布丁的類似於法式焦糖布丁Creme Brulee和美式蛋奶羹Custard，口感比較濃郁，比普通常見的布丁的硬度要稍高一點）超美的外觀，相當標準的被分為三個層次，從上到下分別為香草精華奶油霜Vanilla Essence Cream，腰果慕斯Cashew Mousse，橙味果凍Orange Gelée。侍者告訴我們要一勺舀到三個層次，體驗一種多層次，多質感的口感風暴；一口吃下去，你們發現從甜到鹹的一步步轉換，從溫熱到冷的口感的過渡。
First course
前菜之一：聖特芭芭拉大對蝦 Santa Barbara Spot Prawn
本來小浣熊想點店裡的招牌料理魚子醬雞蛋羹（還得另加25刀一份），因機緣巧合之下改點了聖特芭芭拉大對蝦，新鮮程度果然名不虛傳，肉質鮮甜，而且每隻蝦肉都超級的豐潤，蝦肉十足的彈牙；配菜為鹹味的海藻海裙菜，沙拉菜和甜豌豆若干帶著淡淡的檸檬香氣，讓蝦肉的甜美更富有層次感。
但是可能因為小浣熊對Melisse的期許太高，覺得這一道菜只能說滿好吃，但是沒有讓小浣熊特別驚豔的感覺，奉勸想去嘗試的同學還是不要太小農意識，還是選擇嘗試魚子醬雞蛋羹Egg Cavier才是上上之選。
前菜之一：招牌料理龍蝦肉醬意麵 Lobster Bolognese
當侍者端上這盤黑松露龍蝦意麵的時候，小浣熊真的眼睛都直了，擺盤超級細緻，美觀！存在感十足的意式肉醬麵，切得超級細碎的龍蝦肉肉與醬汁結合的很到位，雖然你幾乎看不到龍蝦肉的存在，但是舌尖確滿是龍蝦的鮮甜滋味，而且醬汁一點也不會膩味！配上點綴提香的羅勒葉，滋味超契合！
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