Wacow美食直击！第一届新港Newport Beach美酒美食节大揭秘（Newport Beach Wine & Food Festival）
9月19—9月21日，第一届新港葡萄美酒美食节（Newport Beach Wine & Food Festival）在橙县（Orange County）拉开了帷幕。
为期三天的美食节通过40多家当地知名餐厅的美食小样、名厨的现场演示教学、世界级的品酒会和现场的爵士乐希望打造出世界级的一流美食节，而从本次节日所收益的部分将100%作为慈善事业。
小编Alice也被邀请到了现场去一探究竟，如果你也有兴趣，不妨和我一起看看当天的盛况吧。
当日美食节的场地被设定在” Newport Beach Civic Center”, 环境十分的大气，一排排好似风帆的玻璃建筑彰显著现代的氛围。运用大量的帐篷、抱枕和木制躺椅打造出梦幻般的氛围，真心是浪漫极了。
坐落在海边的美食节更是给人带来不一样的憧憬，即使是午餐时间，也没有出现将人活活烤焦的场面，恰到好处的温度给人闲适的感觉。再加上每一个极为用心布置的摊位，真的是光是看着，就让人心旷神怡。再加上不会特别拥挤的人潮，让人忍不住称赞。
本次参加美食节的餐厅全部来自于Newport Beach当地的餐厅，更有多为曾经获得“Top Chef Master”嘉奖的名厨均莅临现场，以及多位知名的侍酒师为大家献上来自世界各地的美酒。
不得不提的是本次与“澳门官方旅游局”合作的主厨CHEF PASCAL，作为Newport Beach当地最知名的主厨之一，这名来自法国的名厨早在1996年就在当地开设了餐厅。这名可爱的主厨在接收到澳门当地的邀约之后，就前往澳门体验当地美食。独一无二的澳门菜（Macanese Cuisine），集合了葡国料理和广东菜多样化的烹饪特色之后做了完美的融合。
这个之前从来没有去过亚洲的主厨Pascal到了澳门之后，立刻就被极具东西合璧、独树一帜的澳门菜所吸引。爱上了享誉全球的甜品—葡式蛋挞，爱上了细致的河粉和浓郁的酱油膏，以及最传统的澳门土生菜—免治（mince）。
Chef Pascal结合法式料理的技法和对澳门料理的认知，重新演绎了澳门菜，并将其带到了现场。软滑的蛋挞，富含鸡蛋和奶香味，但是饼皮却不是我们常见的酥松口感，有些软烂，整体蛋挞的口感也偏甜，可能是为了照顾到美国本土民众的口感。
非常的奇妙的料理，将免治牛肉/猪肉作为馅塞入香滑的米粉皮中，捏成饺子的形状，再裹上清香的荷叶，放入蒸笼中蒸熟，在享用时还会淋上美味的酱油膏。和小浣熊同去的妖妖表示，饺子皮有种家乡的味道~
在主厨演示阶段，Chef Pascal还准备了正宗的免治牛肉/猪肉教学，最重要的是还要有一颗漂亮的糖心蛋才是重点。
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Chef Craig Strong—Studio
坐落在风景旖旎的Laguna Beach，豪华的Montage Hotel也有一间坐落于此， Studio就是酒店里自带的海景餐厅，多以加州风味而闻名，其实光是看太平洋的海天景色就让人沉醉了。好的餐厅必然会有名厨来担任行政主厨，Chef Craig Strong就是曾在Pasadena的朗庭酒店创作辉煌的名厨。
美食节当天，主厨和他的团队为我们带来了搭配蟹肉的意大利虫虫粉（Cavatelli），摆盘十分的精美，运用小番茄和香料装饰，有着浓郁的夏日风情。蟹肉嫩滑细腻，只可惜意面有些没有入味，口感稍嫌软烂，不够弹牙。
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Chef Grant Lawson—The Crow Bar And Kitchen
位于Corona del Mar附近的有一家“乌鸦美食酒吧”，作为一家坚持可持续发展的餐厅，在食材的选择上有一套严格的衡量标准。
在美食节当天，前菜部分是半枚金银剔透的恶魔蛋，用蓝莓奶酪蛋黄酱和特制的乌鸦辣酱相配合，看起来很美观，但是滋味并不是特别的突出，只能算OK。
除了可爱的小前菜，大气的主厨为我们带来他们的招牌产品— Black Label Burger，这个用21天熟成的顶级肉眼排制成的汉堡肉+带着淡淡香气的骨髓黄油（Marrow Butter ），顶层在铺上一片香甜的焦糖洋葱，满满的置身于弹牙的黄油汉堡胚中，不得不说，赞一个！
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Chef Talia Zimeer—True Food Kitchen
相信对于每一个喜欢吃素食或者无麸质的食物的食客们，应该都不对“True Food Kitchen”这个响当当的名号陌生，无论是位于Newport Beach还是位于Santa Monica 的据点，总是被喜爱健康饮食的人们所占据。致力于打造健康饮食习惯的True Food Kitchen，在食物的取材上十分的讲究，只选择最新鲜的食材，并且用最不油腻的方法进行烹饪。
美食节当天，美食团队为我们带来的是无麸质的藜麦汉堡，并且完全打破了健康等同于不好吃的迷思！藜麦打造的汉堡胚软硬适度，一点也不会干涩；并且本身就富含多重滋味，再加上植蔬和酱料的搭配，十分的顺口，让人惊艳无比！
此外，用多款秋季应急蔬菜打造的秋季沙拉（Autumn Ingredient Salad)，仅用油醋来增味，完美的保持了丰盛季节蔬菜的原香，也十分的爽口。
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Chef Chris Tzorin—Tortilla Republic
坐落于Laguna Beach的美味墨西哥餐厅Tortilla Republic，以精致而美味的料理在当地小有名气。
而可爱的主厨Chris Tzorin非常的热情，并展示了自己脖子上那个“爱”字纹身。
他带来的清爽海鲜塔克，滋味清香，再加上水果产生的阵阵酸香，新鲜爽口，很有夏天的感觉。
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Chef Marcus Lage—Tommy Bahama’s Island Grille
对于坐落于Fashion Island的烧烤餐厅Tommy Bahama来说，绝对是一个提供海鲜美食的高端餐厅，此外还有一个可以容纳多人同时进餐的美丽patio。
当天，主厨及团队为我们带来一份非常清爽的生鱼料理，用夏威夷果碎搭配琥珀鱼刺身，坚果香和鱼肉香气瞬间融化在口腔中，此外炸的香脆如同海藻般色泽的香草和酸香的血橙，可以祛除鱼肉自身的腥味，味道也不错。
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Chef Alan Jackson—Lemonade
以提供南加州季节性美食而文明的Lemonade，在洛杉矶绝对算得上无人不知无不晓的行列。只使用最新鲜时令的食材，是该餐厅标志性的特征之一。营造出最符合加州人口味的创意菜肴，每一道菜都以健康乾净为基准。
在美食节当天，主厨团队我们带来了2份小食，一份是由葡萄干，番茄，酱，坚果组成的沙拉菜，鲜甜可口，让人吃的很舒服；
而另外一道则是鸡肉沙拉搭配牛油果，色泽很是醒目，但是滋味却一般般。
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Chef Lynne Campbell –Quiet Woman
自从1965年开始，这个名为“安静女人”的餐厅就一直服务著Newport Beach当地的民众。其安静温暖的氛围营造出一种宾至如归的感觉，而菜肴方面则是在传统美式的风格上加入了一些现代的元素。
美食节的当天，“娘子军”团队为我们献上了滋味各异的几道小点心。由gruyere cheese打造的烤芝士三明治香酥滑软；梨子作为夹层的烤芝士三明治，香甜可口，滋味独特。令人惊艳的是用超薄酥皮打造的培根挞，里面更是极富创意的使用了芥末酱，吃了之后更是满嘴留香。
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