Little Fork 开业不到两年俘获无数老饕芳心
↑ 侍者端来一个可爱的玻璃小瓶子，里面装满了店家自主醃制的小黄瓜片，酸中带甜十分的开胃。
↑ Maple Eggs Crispy Bacon $9
最具人气的前菜自然非这款枫糖鸡蛋脆皮培根莫属，完全不是常见的早午餐形式。以解构的方式将鸡蛋和培根装在一个蛋形的容器中，光滑而蓬松的鸡蛋搭配香脆的咸肉培根片，上面的鸡蛋Q弹，下面的鸡蛋滑香，让人仿佛置身于一个悠闲的周末造成；再融合香甜的枫糖甜味，形成独特的口感。
↑ 生蠔盘
既然是以新鲜的海产而闻名，那自然让人想要尝试一下生蠔的滋味。每日由主厨精选的出来的3款生蠔更是各具风采，来自麻萨诸塞州（Massachusetts）较小甜美的Sweet petite oyster，口感温和的 Island Creek Oysters 以及来自加拿大肉质丰满的 Maplpeque 。
↑ Beef Brisket Three Mustards $14.00
用苹果木熏香的牛腩搭配香酥的面包和3种芥末组成的奇妙组合。加拿大蒙特利尔式的薄切牛腩撒上几点白色的粗块海盐，烟熏味道较重，只可以肉质没有我们想像的那么多汁和细嫩，有着比较干香的感觉。法式芥末酱—第戎酱，带有芥末籽的芥末酱以及紫薯的芥末酱各具风味，最妙的是烤的焦脆的面包片里还带着小茴香籽，那淡淡的香味和果木熏香的牛肉非常的搭配。而最让我难忘的则是用紫薯的芥末酱，辛辣中带着甜味和牛腩形成强烈的对比。
↑ Poutines Short Rib $14
在炸薯条上浇上厚重的肉汁，撒上融化了的奶酪块，这就是Poutine，也是加拿大蒙特利尔地区的美食名片之一。
炸香的薯条上堆放著新鲜的软奶酪，接着用淋上了滚烫的肉汁，滚烫的肉质融化了部分的奶酪而且还软化了一部分薯条，使其变得亦脆亦棉，很有风情。勃艮第牛仔骨肉块和肉汁的加持使得整到菜肴变得醇香可口，喷香的蘑菇、凝乳和醃制的小洋葱更是增加了独特的风味，形成淳朴中又不失美味的独特口感。
↑ 1 lb Lobster roll $26.
肉质丰厚的前螯肉和脆嫩弹牙的龙虾尾，不仅量足而且切的十分的大块，更是被浓稠蛋黄酱和香软派克卷（Parker roll）包裹着，泛著漂亮的粉红色色泽。一口咬下去，烤的完美的面包卷香两侧焦脆而内里香软，厚实甜美的龙虾凉爽湿润，带着极为浓郁的龙虾香气，在几颗香葱的点缀下更是清香满口，让人难以忘怀。此外，更是搭配咸脆香酥的醋味脆片和酸甜可口的小黄瓜来解腻。
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Little Fork
1600 Wilcox Ave.,
Los Angeles, CA 90028
(323) 465-3675
http://Littleforkla.com
Brunch
Sat ~ Sun, 11:00am – 3:00pm
Dinner
Sun ~ Thu, 5:00pm – 10:00pm
Fri ~ Sat, 5:00pm – 11:00pm
撰文/Alice 摄影/007 美编/Melaine
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