B.O.S. 味觉和视觉都充满著文化的冲击 再不吃就吃不到的料理
洛杉矶 美食推荐 亚洲创意料理
B.O.S. Nose to Tail
424 E. 2nd St. Los Angeles, CA 90012
（由于资金短缺问题，b.o.s 将要在9月27日宣布永久关门）
b.o.s.和大名鼎鼎的Kagaya和Sushi Gen位处同一个广场。是一家以亚洲精髓溶入新美式料理的餐厅，每一道菜在味觉和视觉上都充满著文化的冲击，随处可发现亚洲菜的元素在其中，却又创造出另一个层级的菜肴出来。原因是主厨DAVID BARTNES母亲为中日韩混血，继父则是德国人，虽然出生于俄勒冈州，但在过去的厨艺生涯中一共穿梭在7个不同国家15个城市中，沉浸并体验于多种国家料理融合出无限可能。
b.o.s.在拉丁话中分别代表了三个不同牛的单字cow,ox,bull，主打整头牛从鼻子到尾巴全部都可以入菜，菜单上不只有常见的纽约客，牛里脊，肋眼部份，甚至连少见的牛内脏和牛脑都出现在料理中，以传统处理牛肉的手法切制而成，厨房内还有一个乾式熟成箱，可见其专业度。
↑ Carpaccio$16
生牛肉薄片为典型的义大利开胃菜，以简单的海盐和胡椒调味，上头洒上帕玛森起司屑，挤上些许柠檬汁，轻爽香甜的冷牛肉薄片沾在有热度的舌尖上悄悄化开。
↑ Sizzling Thai Tongue $15
这道牛舌以泰式酸辣酱调味，上桌时才将生牛舌倒在烧热的石板上，并加入洋葱，青葱，香菜，辣椒，莱姆拌炒，建议在牛舌转成粉红色时就赶快吃掉，鲜嫩的口感和刺激食欲的味道让人赞不绝口。
.
Comments
Category: Asian cuisine 亚洲料理, Featured, Food 美食即时报, Restaurants 美食推荐餐厅, Whats Hot, 区Little Tokyo
