L.A特色居酒屋企划
洛杉矶 美食推荐 特色居酒屋
曾经只存在于日式文化中，局限于男性上班族的下班后放松买醉的居酒屋，如今也成了最受欢迎的寻觅美食圣地之一，而女性、家庭也渐渐成为了居酒屋的主力军。在饮酒小酌为主的居酒屋里，各式的下酒小菜也是不可或缺的“黄金搭档“，从烤串、凉菜、煮物、炸物、海鲜到多种下酒小菜应有尽有。除了享受美食之外，这里更是可以和朋友或同事痛饮美酒，畅所欲言，缓解一天的工作压力的绝佳去处。
面对着不断的创新与演化，居酒屋模式也渐渐变得多元和丰富。特别是在洛杉矶这种美食林立的地区，每家居酒屋也会因为侧重不同而各具特色，因此诞生了有以烤串为主的 Shin-Sen-Gumi Yakitori (新撰组)；气氛高雅、调酒缤纷的 Izakaya Fu-ga (风雅)；以炭火烤串、精致小点而闻名的 Torihei (时代家)；以手法精粹、传承日式古法而闻名的 Nanbankan (南蛮馆) 和以菜肴多元丰富而声名鹊起的 Kappo-Honda (割烹本多)，都各有各的精彩和美妙。
因此，还等什么？在这个酷热的夏夜，邀上三五好友，一起穿梭于居酒屋，手持烤串，痛饮美酒，感受那份轻松与自在。
Kappo Honda割烹本多
18450 Brookhurst St.,
Fountain Valley, CA 92708
(714)964-4629
www.izakayahondaya.com
Mon~Sun: 5:30pm-1:00am
在洛杉矶，只要提到居酒屋，「本多屋」(Honda –ya) 一定榜上有名，旗下的6家分店更是几乎占据了所有洛杉矶日裔聚集的日本城，而位于 Fountain Valley 的 Kappo Honda (割烹本多)，更是其中的佼佼者。 右手边的主餐区也保持着日式餐厅 “拥挤、狭小、昏暗” 的东瀛风情，低悬的木质灯笼和深色的原木桌椅打造出朴实素净的用餐氛围。仅用木栅栏隔开的小包厢和静静安置在角落里的日式榻榻米，让客人们在保持了较为私密空间的同时也不会太过拘束。在这里好吃的不只有烤串，像传统的日料生鱼片、寿司卷、乌冬面、天妇罗和各式各样的小酒小菜也一样精彩，多元而丰富的菜单几乎涵盖了所有你能想到的居酒屋料理。而每周更会根据当季海产的不同，相映的推出不同的特色菜单。
A) Live Soft shell Crab Tempura $12.95 经过日料职人的快手炸香，使得蟹壳的松脆程度进一步提高，蟹肉的肥美和海鲜的酥香滋味在口中飘窜，让人回味无穷。
B) Grilled Japanese River Trout $9 泛著金黄色光泽为微焦的盐烤溪流鳟，光是看着就极有食欲。肉质细致软嫩的鳟鱼，滋味鲜美，完全没有腥味。趁热咬下，鱼皮松脆清爽，鱼肉鲜美富有弹性。
C) Grilled Miso-Marinated Berkshire Pork $7.25 选用著名的约克夏猪肉 (极黑猪) 为原料的西京烧黑豚肉，除了食材上等外，美食的源泉来自于京都西京烧的运用，经过京都白味增和米酒醃制的黑豚肉a甜美、鲜嫩多汁，还带着带着一丝甜美的酒香，外层脂肪较多的部分口感香脆，内层猪肉弹性丰富，柔软鲜甜，绝对是一道极佳下酒菜。 此外，炸的外酥内嫩的 Tako Kara (油炸章鱼)，弹牙而酥脆；酥脆无比、Q弹紧实的 Gizzard Fry (椒盐炸鸡胗)都是不可错过的下酒菜。
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Shin-Sen-Gumi Yakitori 新撰组
18517 S. Western Ave.
Gardena, CA 90247
(310) 715-1588
www.shinsengumigroup.com
Mon~Fri: 11:30am – 11:00pm
Sat~Sun: 5:00pm – 11:00pm
座落在日本人聚集的Gardena重镇美食地区，Shin-Sen-Gumi Yakitori (新撰组烤串吧) 就是洛杉矶多家新撰组连锁店中最原始也是最精于“串烧”的店铺。小小店门口处悬挂著招牌红灯笼，一目了然的告诉你这是一间多么传统的日 式居酒屋。而在门外你就可以轻嗅到从内飘出的烧烤香味，以及那连绵不断的谈笑声和酒杯碰撞的喧嚣声。
被热络的氛围吸引，快步走进室内，映入眼帘的就如同日剧中最长出现的居酒屋一样，狭长而拥挤，木制的仿古屋簷，高挂的白纸灯笼，打造出好似江户时代的别样风情。
Yakitori 的日文为焼き鸟，虽然从字面上意思来看，Yakitori 是指烤鸡肉串，但现在也有烤猪肉、牛肉、海鲜、蔬菜等多种食材组成，所以这里提供著用各种食材串 成的日本串烧。在 Happy Hour 时段仅需$2一杯的生啤和最受女性欢迎的梅酒 (Plum Wine $4) 外，这里也提供烧酒、清酒等多种日式酒水。外酥内软，能唤回你儿时回忆的芝士紫菜炸鱼板 Chikuwa isobe age $3.50 ；香Q软滑入口即化、富含胶原蛋白的猪蹄 Pork Feet $3.00 都是你无法错过的开胃小菜。
Squid Herb $2.50 用柠檬香草提味的香草鲜鱿串，口感脆嫩，香草则去除了鱼肉本身的腥味，十分的美味。Gizzard $1.95 鸡胗处理的毫无腥味，更无干涩之感，咬起来嚼劲十足，十分的筋道。Gizzard Skin $2.50 除了传统的鸡胗，这里还供应一款不太常见的鸡胗烤串–鸡内金，这种附属在鸡胗表面的表皮，有着相当高超的营养价值和药理作用，而经过烧烤后的鸡胗皮，口感比鸡胗更加香脆。
Meat Ball $4.00 在这里最具人气的烧鸟串非 “Meat Ball” 莫属，这种用鸡绞肉打造的美味丸子，口感细腻且柔软，你可以感受到肉汁从丸子里慢慢的渗出。对于每一家都有专属的特别配方的鸡肉丸子来说，Shin-Sen-Gumi 的特别之处在于洋葱和马蹄的甘甜香脆。Beef tongue $2.35 只取了牛舌中最柔软的的中段部分，并且给与相当豪迈的厚度，在独特调味之后用高温碳烤，吃起来不仅肉质厚实，外焦里嫩还带着淡淡的炭火香气。
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