人妻廚房 – 食材純天然的超柔軟土司食譜!!
Mia’s Kitchen 人妻廚房 食材純天然的超柔軟土司食譜!!
輾轉中得到這份台灣麵包大師吳寶春師傅低溫中種的吐司食譜，對於我這個麵包控而言簡直就像是得到限量手工訂製包那樣的興奮!!!由於低溫中種要放置冰箱冷藏12小時以上，因此就趁著晚上出門看電影前的短短10分鐘先將中種做好，裝進夾鏈袋放入冷藏，第二天早上起床就可以開始進行其他步驟了!
製作方法不難，只要控制好時間，不用加膨鬆劑也不用軟化劑，做出一條美味的超軟土司不是難事!加上LA目前的室內溫度非常適合發酵，冬天要發上半天的麵糰，現在只要1個小時就可以發的很完美，趕快準備好所有材料，一起玩麵粉吧!
準備材料:
INGREDIENT
(中種麵糰)dough1
高筋麵粉bread flour 175g
水water120ml
酵母粉yeast1/2tsp
(主麵糰)dough2
高筋麵粉bread flour75g
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