The Hart and the Hunter 美国南部料理
炸鸡排三明治 Chicken Cracklins Sandwich $10 也是最能代表餐厅的招牌菜肴。不同于常见的炸鸡，这里的炸鸡只用了鸡皮为原料。特别烹饪而成的炸鸡有着薄如蝉翼般的外形，一口咬下去更是香脆异常，还伴随着淡淡的油香。除了炸鸡本身自带的香气之外，这让人迷醉的香气正是来自美妙的培根油醋。为了缓解油炸品所特有的油腻感，餐厅更是选择了西红柿、鳄梨、生菜等蔬果与其搭配，在口感上营造出一脆一软的强烈对比。即使是隐藏在底层的吐司也用橄榄油浸润过，使得滋味更加清新。
如果你是鱼类产品的爱好者，那千万不要错过另一道招牌料理—燻鳟鱼吐司 Smoked Trout $13 。细碎的燻鳟鱼块融合洋葱，酸豆和香菜一起搅拌，鱼肉的鲜香在配料的辅助下发挥的淋漓尽致。习惯给人带来惊喜的主厨更是不忘极尽创意之能事。将烤的酥脆的吐司表面抹上了一层厚厚的鳄梨，营业丰富且风味极佳。一口要下去，吐司的酥脆，鳟鱼的清爽，洋葱的辛辣，鳄梨的细腻以及酸豆的酸香完美的融合于一体。由于 Tapas 相似的 Size ，更是方便两人分享同食。
除此之外，这里的沙拉也是获得食客赞赏的美味料理之一。将甘蓝菜，油桃，苹果，羊奶酪连同核桃与油醋汁相伴的美味沙拉菜 Kale Salad $9 ，清爽而甘甜。新鲜烤制的曲奇饼干，甜而不腻的苹果派等经典糕点都向食客展示了其浓郁的南部风情。
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The Hart and the Hunter
7950 Melrose Ave.,
Los Angeles, CA 90048
(323) 424-3055
thehartandthehunter.com
Price: $31 ~ $60
Hours:
Thu~Thu, 7:00am – 10:00pm
Fri~Sat, 7:00am – 11:00pm
Sun, 11:00am – 9:00pm
撰文&摄影/小浣熊
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