WaCow 美食探讨 – 认识各种特色奇妙的墨西哥饼皮
Chilaquiles 这种传统的墨西哥食物，是在将墨西哥玉米饼（Corn Tortilla）切成菱形之后在轻轻的炸一下，之后再加入美味莎莎酱（Salas），直到这种玉米饼变得稍微软化，这种脆中带软的口感让人很是喜欢。有时候还会加上鸡蛋仔淋上乳酪之后放入烤箱稍微烤一下之后拌匀，会获得一种独特的口感，赞的不得了。作为一个通常出现在早餐菜单里的菜肴，小编真心觉得墨西哥式样的早餐真的是吃的太好了。
7. Enchilada
Enchilada也是常见的墨西哥卷饼之一，我们在超市冷冻柜中也长见到这种速冻食品。这种长条形的卷饼，通常表明会覆蓋著大量的辣椒酱和番茄。
8. Gordita
Gorditas也是一种用玉米粉或小麦做成的饼，并要放到铁板上烤，烤好后再在饼上打开一个口之后再填入馅料，与其他卷饼不同的是，Gordita呈现一种圆形并且饼皮较厚，而在口感上也较为厚实。
9. Tostada
Tostada 这个西语与英文中的“Toast”相类似，因此这款玉米饼最适合做成烤土司甚至烤披萨的模样，烤的酥酥的卷饼上覆蓋著五花八门的材料，想到就让人觉得垂涎不已。
10. 玉米粉蒸肉（Tamale）
除了以上常见的卷饼外，还有一道自古以来就非常受欢迎的墨西哥菜，除了十分美味外，方便携带也是它最大的优点之一，那就是玉米粉蒸肉（Tamale）。从名字就可以看出，这道料理是将玉米磨成粉后包上各类肉馅，最后用蕉叶包起来之后再蒸熟食用。虽然叫玉米粉蒸肉，但是其实更类似于中国的“粽子”。
看完这些有趣的饼皮分类，相信各位喜爱或是想尝试墨西哥食物的朋友就大概有个概念，以后就可以选对喜欢的饼皮囉!!!
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突然很想吃Taco的小编Alice辛勤整理
资料来源：Wiki
图片来源：Google
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