WaCow 美食探討 – 認識各種特色奇妙的墨西哥餅皮
Chilaquiles 這種傳統的墨西哥食物，是在將墨西哥玉米餅（Corn Tortilla）切成菱形之後在輕輕的炸一下，之後再加入美味莎莎醬（Salas），直到這種玉米餅變得稍微軟化，這種脆中帶軟的口感讓人很是喜歡。有時候還會加上雞蛋仔淋上乳酪之後放入烤箱稍微烤一下之後拌勻，會獲得一種獨特的口感，讚的不得了。作為一個通常出現在早餐菜單裡的菜餚，小編真心覺得墨西哥式樣的早餐真的是吃的太好了。
7. Enchilada
Enchilada也是常見的墨西哥捲餅之一，我們在超市冷凍櫃中也長見到這種速凍食品。這種長條形的捲餅，通常表明會覆蓋著大量的辣椒醬和番茄。
8. Gordita
Gorditas也是一種用玉米粉或小麥做成的餅，並要放到鐵板上烤，烤好後再在餅上打開一個口之後再填入餡料，與其他捲餅不同的是，Gordita呈現一種圓形並且餅皮較厚，而在口感上也較為厚實。
9. Tostada
Tostada 這個西語與英文中的“Toast”相類似，因此這款玉米餅最適合做成烤土司甚至烤披薩的模樣，烤的酥酥的捲餅上覆蓋著五花八門的材料，想到就讓人覺得垂涎不已。
10. 玉米粉蒸肉（Tamale）
除了以上常見的捲餅外，還有一道自古以來就非常受歡迎的墨西哥菜，除了十分美味外，方便攜帶也是它最大的優點之一，那就是玉米粉蒸肉（Tamale）。從名字就可以看出，這道料理是將玉米磨成粉後包上各類肉餡，最後用蕉葉包起來之後再蒸熟食用。雖然叫玉米粉蒸肉，但是其實更類似於中國的“粽子”。
看完這些有趣的餅皮分類，相信各位喜愛或是想嘗試墨西哥食物的朋友就大概有個概念，以後就可以選對喜歡的餅皮囉!!!
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突然很想吃Taco的小編Alice辛勤整理
資料來源：Wiki
圖片來源：Google
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