哇靠! 美食企划 – L.A 海鲜企划 进击の海鲜
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L.A 海鲜企划 进击の海鲜
海鲜料理一直是所有地球人无法抗拒的美食之一，品尝肥美海鲜，领略大自然恩赐的丰饶滋味。本期WaCowLA 将发挥出大无畏精神，把胆固醇抛至脑后，把银两装满口袋，我们将带领大家一起直冲 LA 的海边大吃海鲜！
Pacific Fish Center & Restaurant
131 Fishermans Wharf.,
Redondo Beach, CA 90277
(310) 374-8420
置身船屋品海鲜 各有不同风味
位在 Redondo Beach 非常有名的韩国风味海鲜专卖店 Pacific Fish Center & Restaurant ，座落在木制的长堤上，仿佛徒步走入乡间小径般进入另一个空间，刚走进店内时还会产生一种像是在台湾海产店的错觉。坐在紧靠在窗边的坐位，看着底下的清澈海水轻轻的拍打着木头，仿佛也跟着海水微微摇晃着，有一种置身于船屋的感觉。
爱吃新鲜活虾的老饕们千万不要错过这里超大肥美的樱花虾，除了身体是生食吃法之外，酥炸后的虾头也是另一种美味。樱花虾身晶亮的鲜透度，肉质非常弹牙，既肥美又鲜甜。
这里的超人气清蒸螃蟹相当有份量，完完全全吃得到螃蟹鲜甜的原味，黄澄澄色泽的蟹膏饱满诱人。
另外还流行一种吃法，内行的客人会将白饭拌入蟹壳内，加入些许麻油跟蟹膏一起搅拌，虽然胆固醇爆表，但嘴巴就是不受控制啊!!!
而辣鱼汤也是店内的招牌菜之一，大块的鲜鱼不吝啬放在汤内提高鲜度，配料有青葱、磨菇、豆腐以及白萝卜，鲜美汤头一口喝下，辣味流过喉头但不呛辣，让人忍不住一口接一口。
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Bear Flag Fish Company
407 31st St.,
Newport Beach, CA 92663
(949) 673-3474
bearflagfishco.com
美式运动风的另类海鲜
这个用加州大熊旗做为招牌图案的海鲜超市式餐厅 Bear Flag Fish Company，整家店呈现美式运动风格，有趣的是在店内还摆设了一个抓新鲜龙虾的娃娃机，另外用餐的人都像是准备要去冲浪，连陌生人都可以同坐一桌用餐，感觉非常惬意。
大份量的 Salmon Salad ($10.95)，除了现烤鲑鱼还围绕着满满的新鲜蔬菜，是一道既健康又能够拿来多人分享的沙拉。
BBQ Oysters (Market price) 完全不比生吃来的逊色，高温烤后所逼吃的新鲜生蠔汤汁，在轻咬一口那肥厚的生蠔如炖奶般的肉质化开在口中。
Panko fish taco ($2.95/ea) 是初访必点之一，烤过的鱼块外部呈现些许的焦状，不止没有破坏整个口感以及调味，反而和taco内满满的酱料搭配得宜。
最后一道 Calm and mussels ($12.95/2lb)用白酒以及奶油酱配着大蒜末和青葱炖煮的高汤充斥着海鲜味，浸泡过的Calm 以及 mussels 吸取了饱饱的白酒高汤，一口接着一口就停不下来。
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Quality Seafood
130 S International Boardwalk.,
Redondo Beach, CA 90277
(310) 372-6408
http://qualityseafood.net/
新鲜活海胆 挑逗你的味蕾
Quality Seafood 这家专卖生猛海鲜的渔获超市也是位在 Redondo Beach，不论是在平日或是假日人潮都布满人潮，在这购买海鲜的方式令人想起怀念的传统市场。这里贩售各式各样活海鲜，不论是螃蟹、虾子、蚌类、鲜鱼、生蠔或是海胆，更可以现场处理，如清蒸、酥炸或是生食。
这里最有名的就是新鲜活海胆，为追求完全的新鲜度，店员将海胆壳切开后稍微处理内部就可直接食用，当你在吃它的时候，它还仍活跳跳的在舞动触角。含在嘴里的鲜甜海胆肉片，分明的淡淡海水味也在口腔内停留很久很久。
Quality Seafood 的生蠔种类也是五花八门，零零总总算起来约莫也有10多种，大颗 Stellar Bay 生蠔一口咬下非常的弹牙，小颗 Sunset 生蠔非常方便吞食，鲜味以及海味较明显，Kumamoto 生蠔加上柠檬的搭配简直就口感的极致飨宴。
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