人妻厨房 – 红烧牛肉面
15.八角6颗
16.花椒粒1匙
17.白萝卜1条，切大块
做法:
1.准备一个锅子把整块牛腱肉放进去然后装冷水盖过牛肉，加入米酒1匙.姜片煮滚约20分钟后把牛肉捞出放凉切块。
2.起一油锅，加入姜，蒜爆香，后放进洋葱炒软，之后放进牛肉块及1匙花椒粒，4匙辣豆瓣酱，少量五香粉，2匙糖，酱油一杯，米酒3汤匙用中火炒大约1-2分炒到香味冒出来。
3.接着把炒过的料跟剩下的材料还有一开始煮牛肉的水全部丢进一个大锅子里面再加水加到7分满，开大火滚后转小火炖2小时，然后把火关掉上盖把牛肉汤闷著到凉为止。
等待的时间就开始把一团乱的厨房清理一下吧!
4.汤凉之后把一些浮在汤上的杂质拿网子过滤掉再开火续煮1小时左右就可以上桌了!!
但最入味的阶段还是要等放过隔夜最为完美
面条的选择也是很重要的!有好的牛肉汤没有Q弹的面条还是失败阿!!有时间的话我就会自己做酵素面条， 因为现在太多市售面条加了俗称碱水的添加物了，吃多了我的胃会承受不住开始胀气
没时间的时候可以选择干燥过后无添加物的面条，可以保存较久又不会造成胃的负担，煮面条记得要在水大滚的时后放入，煮起来才不会糊糊的，煮面时间则依照每个人喜爱的口感设定
煮好面条后把面捞起拌点麻油无敌美味的红烧牛肉面就完成囉~牛肉炖的好嫩，附着一点牛筋在口中化开的那瞬间煮的辛苦都值得了
白萝卜是肯尼最爱的部分，炖软的白萝卜吸满红烧汤汁，锅里的白萝卜几乎都是他吃光的，红烧牛肉面的准备过程虽然比较麻烦，但做法一点都不难~新手人妻或人夫做出这道菜包准另一半再次爱上你唷~
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