人妻厨房 – 日式照烧南瓜肉卷
秋季的南瓜成熟度、营养度都是最好的, 这次人妻厨房就来做一道日式南瓜料理吧～
烹煮出又脆又软的南瓜甜味～配上照烧酱的香肉味绝对是一道下饭的秋季不败料理！
食材：
五花肉薄片(火锅肉片即可)…24片
南瓜 (切成24片0.3公分厚度的片状)…1/8个
盐….少许
白胡椒粉…少许
太白粉…适量
调味料：
酱油…..3大匙
米酒….2大匙
味醂…..1大匙
糖……..1大匙
清水….2大匙
做法：
1) 将南瓜外皮刷洗干净, 并用小汤匙挖掉内籽后, 切成24片0.3公分厚度的片状, 放进微波炉2~3分钟(依微波炉瓦数来斟酌), 直到南瓜有稍微松软即可。
2) 取3片五花肉片, 摊开并重叠成为一块大的肉片, 撒上少许的盐、白胡椒粉、与太白粉。(确定肉重叠之间没有空隙)
3) 再放上4片南瓜片, 紧密的卷成条状。肉片尾端沾上一点太白粉水, 让肉卷能紧密贴合。
4) 重复相同动作, 将剩下的食材成型。
5) 调味料在碗中调好。
6) 热油锅, 先将猪肉卷粘合处朝下煎, 以中火煎至表面金黄微焦, 再翻面继续煎, 再加入调好的调味料, 煮至稍微收汁, 即可取出切成2~3段, 这样就完成啦! 😀
ps 想要增加风味, 也可以撒上白芝麻跟七味粉~
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