Tag: chef interview
【廚語錄Chefology】 哇靠! 主廚專訪－清川啓 Satoshi Kiyokawa
並非出身廚藝世家，甚至家人中無一人和廚師有關聯的 Kiyokawa，在12歲的時候就立志成為一個料理人，並且為這一個理想而做出不斷的努力….
哇靠！洛杉磯主廚專訪－Chef Phillip Frankland Lee@Scratch Bar(含獨家影片）
在我三歲的時候，爸爸就送我一把精緻的主廚菜刀，我想那可能就是決定長大後成為主廚的一個起點。
WaCow主廚專訪–Chef Kuniko Yagi @ Hinoki &The Bird
從前，有一隻熱愛旅行的小鳥，它經過了日本上空的時候，停在了一棵名為Hinoki（檜）的大樹上，發現這就是它想要的味道。
WaCow主廚專訪PART 2－Chef Ori Menashe 【食物篇】
就在上個月本刊很榮幸有機會獨家專訪到在這兩年迅速在洛杉磯走紅的 Bestia 義大利餐廳的主廚靈魂人物 Ori Menashe。本月我們將延續這位美食界的傳奇人物的專訪，看看他是如何將手中的食材發揮出極致的美味。
