泰国菜是洛杉矶的「支柱美食」😋精选三家道地的泰式餐厅
(Silvia Razgova / For The Times)
Holy Basil（Atwater Village）
Wedchayan “Deau” Arpapornnopparat 与 Tongkamal “Joy” Yuon 经营著两间截然不同的 Holy Basil 餐厅。
市中心 Santee Passage 美食街的原店是一个外带窗口，专注于 Arpapornnopparat 对曼谷街头美食的浓烈、直接演绎，出餐迅速且充满能量。
他的泰式宽河粉（pad see ew）带有锅铲燻香；脆皮五花肉（moo krob）外酥内嫩，咬下去滑顺可口。淋上辣醋的「奶奶炸鱼配饭（grandma’s fry fish and rice）」，鲜亮的酸辣感让你理解为何这是他儿时的最爱。
位于 Atwater Village 的堂食餐厅则是他们志向的集大成。空间虽小，大多数座位沿墙设置于两栋建筑间，但料理水准极高。Arpapornnopparat 的菜单短小精悍、循环更新，涵盖面食、咖哩、鸡翅、炒饭与蔬菜料理，更具实验性，融合父亲的中国血统、他在印度的成长经验，以及在洛杉矶喜爱的墨西哥与日式风味。
其中一道每年春天出现、但我全年都期待的创作：炸软壳蟹与虾，搭配以咸蛋黄、焦化奶油、虾酱与葱油为核心的酱汁。
每一家餐厅背后都有独特的家族故事或地域特色，每一口都像是走进泰国的不同角落。
在洛杉矶，泰国菜不只是填饱肚子，更是文化交流、味觉探险与社群凝聚的象征。它不断创新、包容多元，既尊重传统，又融入本地特色，真的是这座城市餐饮版图上的「支柱」!!
Credits via Getty Image
资料来源: LA Times
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