深受Erewhon喜爱的Sourdough烘焙坊在洛杉矶开店啦🥖

| May 22, 2025 | 0 Comments

Original sourdough from Hasi Bread in Del Rey.


洛杉矶最火红的新兴烘焙坊之一,Hasi Bread——于5月13日(周二)在 Del Rey/Mar Vista 区开设了零售店与咖啡馆,地点位于 Centinela 与 Washington Boulevard 街角、原 Hot Cakes Bakes 的旧址内。这是这家深受农夫市集喜爱的品牌首间永久独立门市,贩售广受欢迎的蓝黄酸面包(Sourdough),以及各式糕点与咖啡。

这间阳光洒落的空间提供顾客完整观看烘焙作业的视野,内部配有大型商用蒸气烤箱及石磨机,现场可碾磨小麦、黑麦、斯佩耳特小麦与卡姆特小麦(khorasan/kamut)。Hasi Bread 由烘焙师 Matias Barang 创立于2018年,他的家人暱称他为 Häsi(发音为 “hay-zee”)。

其标志性的蝶豆花与姜黄染色面包多年来已成为 Erewhon 超市与 Brentwood、Westwood 和 North Hollywood 农夫市集的常见热卖商品!!

Matias Barang holding up a freshly baked sourdough loaf.

Barang 拥有奥地利与阿富汗双重血统,自从2013年他从大学休学去上烹饪学校,学习制作拿坡里披萨后,就对酸面包产生了浓厚的兴趣。2017年,他在奥地利一个有着150多年历史的村庄烘焙坊,向他的嫂子家族学习了更进阶的烘焙技术。到了2018年,Barang 在父母位于 Studio City 的家中开设了一间小型家庭烘焙坊,透过口耳相传及农夫市集开始销售。

他曾尝试用抹茶和炭粉等天然色素进行实验,最终选择了蝶豆花和姜黄这组宜人的搭配,使每款 Hasi 烘焙品内部的面团呈现出淡紫与黄色交织的美丽色泽。

Barang 视这些颜色为吸引人的品牌标志,同时也带来抗发炎及其他有益健康的功效。

The counter of Hasi Bread.

Ready to launch the loaves.

Bakers preparing loaves at Hasi Bread: Gus Dene (left); Pelin Gurnil (background, left); Daniel Uribe (second from right); Matthew Mulcahy (right).

Matias Barang laying out loaves to go into the oven.

Launching loaves into the Polin oven.


在 COVID-19 疫情期间,Barang 与妻子 Dawn 持续在 Studio City 维持营运,并搭建了一间约300平方英尺的小屋,直到他们在 Venice 找到一个商业空间。

过去几年,凭借著一群狂热粉丝和 Erewhon 的销售支持,他们在没有投资者或合作伙伴的情况下扩展了事业。在这个靠近 Mar Vista 的新据点,Hasi 烘焙了法国长棍面包、可颂、饼干、恰巴塔、哈拉面包、英式马芬及各种撒上种子和谷物的面包。Barang 坚持的原则只使用天然的酸面包酵母,不排除未来,将会用木柴烤炉举办酸面包拿坡里风味披萨之夜。

酸面包(Sourdough)的味道呈现出谷物的坚果香、复杂的酸味和酥脆的外皮之间的完美平衡!!

Loaves proofing.

Loaves coming fresh out of the oven.

Ciabatta loaves cooling on a rack.

A finished loaf.

Hasi Bread 

地址: 4119 S. Centinela Boulevard, Los Angeles, CA, 90066

营业时间: 每天上午7点至下午2点( Memorial Day 休息)。

Dawn and Matias Barang, co-owners of Hasi Bread in Los Angeles.

The coffee team at Hasi Bread: Dash Lewis (left), Kimone Murray (second from left); Dawn Barang (center); Matias Barang (second from right); Emry Aragon (right)

Barang holds up the sliced sourdough loaf.

Original sourdough from Hasi Bread.

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