每样都好美味~洛城新据点!!想吃牛肉面的伙伴们记下来

大约十年前，洛杉矶及其周边地区的川菜蓬勃发展，随着成都味道和川菜印象的出现，辣椒和花椒味浓郁的菜肴掀起了一股热潮，特别是在San Gabriel Valley 地区。自那以后，川菜的发展相对平静，直到六月下旬，Mala Class 在 Highland Park 的 York 大道上一家前萨尔瓦多( Salvadoran)餐厅内开业。

这家餐厅由 Kevin Liang 和厨师 Michael Yang 两位前纽约人领导，他们在洛杉矶最繁忙的街区之一带来了物美价廉的现代川菜，包括饺子、炸鸡翅和各种面食。Liang 曾经多年在东海岸最受欢迎和成功的川菜连锁餐厅之一 Han Dynasty 领导多家餐厅。出生于四川的 Yang 则曾在纽约市多家餐厅烹饪，包括在竞争激烈的法拉盛区(Flushing)。

菜单以美味的油炸小吃开场，这些小吃让人难以停口。香酥金针菇薯条上覆蓋著孜然干料，炸豆腐块则撒上大量干辣椒粉。醃制黄瓜和豆干片有助于中和辣味的前菜，而裹着辣椒干料的炸鸡翅则带回了辣味。淋上蒜味酱油和辣椒油的厚实猪肉饺子则在辣味范围中居中。

三种面条选项提供不同层次的风味和辣度。较温和的芝麻面几乎是冷的，味道清爽，配有精心切丝的黄瓜。浓稠的酱汁覆蓋在担担面上，添加了猪绞肉和辣椒油，使更加浓郁。Yang 的辣牛肉面汤是一道在中国各地都能找到的经典菜品。

没有一家川菜餐厅会在没有自己的麻婆豆腐版本的情况下开业，这里的麻婆豆腐酱汁丰富，撒上细细的花椒粉，风味达到顶峰。菜单还包括蒜香炸虾，配以莲藕丁、洋葱和墨西哥辣椒。Liang 表示，菜单最终会扩展到茄子等川菜经典菜品，但由于整个团队目前只有他和 Yang 两人，餐厅需要先增加员工人数!!

Cukes and bean curds.

Dan dan noodles with minced pork.

Mushroom fries.