喜欢和牛和章鱼串烧吗?洛城新中东热门地点带你探新店!!

| July 7, 2024 | 0 Comments

厨师查贝尔·哈耶克(Charbel Hayek)在一年多的时间内于洛杉矶开设的第二家餐厅 Laya 将于7月2日开幕,距离好莱坞农贸市场仅一个街区,每周哈耶克(Charbel Hayek)都会在这里购买农产品。这位《中东顶级厨师》第二季的冠军将于周二(7月2日)在前 La Mesa Lounge and Restaurant 内推出 Laya,菜单既熟悉又休闲,并借鉴了他于2023年开设的 Ladyhawk。

哈耶克(Charbel Hayek)通过融入农贸市场的食材,结合加州、黎巴嫩及其他中东风味,采取了简单的方式。将菜单分为开胃菜、串烧和分享菜,如配有自制热腾腾皮塔饼的烤甜菜根鹰嘴豆泥。前菜包括羊肋排、奶油莴苣苦菊沙拉和炸基比,上面覆有鹰嘴豆泥、酸洋葱和墨西哥辣椒。串烧菜品包括和牛或柠檬章鱼,配有烤黄瓜酸奶和安佐辣椒。

这位黎巴嫩裔厨师充分利用了烧烤设备,提供的红海鲷搭配莫霍辣椒芝麻酱和石榴蜜浆。一群人可以尝试混合烧烤拼盘,包括和牛、鸡肉希什烤肉和牛肉科夫塔,周围配有烤番茄和辣椒、烤洋葱和醃黄瓜。

Grilled octopus skewers with lemon, ancho chili, and a charred cucumber tzatziki.

Kafta bil sanieh, also known as baked kibbeh, with minced beef, tomato, parsley tahini, onion, and chile.

Laya menu.

Sunset Entertainment Group (SEG) 招募了哈耶克(Charbel Hayek)和 Studio Mood 设计公司共同重新设计了这个6500平方英尺的主要户外空间。为寒冷季节定制的顶篷将保持温暖,总共可容纳157人。Laya 位于 Cahuenga 上、日落大道以南一个街区,以图卢姆风格的设计吸引人,包括柔和的色调、定制内置长椅、火坑和两个酒吧。

Entrance.

Entry view.

前 Republique、Bavel 和 Lucques 的侍酒师亚当·欧勒(Adam Ohler)为每个菜单部分专门设计了葡萄酒单,提供来自黎巴嫩、法国、加州等地的葡萄酒。长期的酒吧专家鲍比·杰克逊(Bobby Jackson)负责调制鸡尾酒,无论是原创饮品还是经典变化,均向 Laya 的风味致敬。Llamas de Vida 鸡尾酒由 Union 墨西哥龙舌兰酒、哈密瓜、烈酒和自制的阿勒颇辣椒边框制成,灵感来自 Tajín。

Llamas de Vida cocktail with Union mezcal, cantaloupe, firewater, and a house-made Aleppo rim inspired by Tajin.

26岁的哈耶克(Charbel Hayek)自2023年在西好莱坞开设餐厅以来,已在洛杉矶取得成功,成功推出了西好莱坞之前没有的高档中东餐厅。现在,SEG 聘请他开设最新的餐厅,哈耶克(Charbel Hayek)似乎有望提升南加州现代黎巴嫩和中东餐饮的风格。

Banquette seating.

Banquette seating.

Bar.

Long sofa lounge.

Laya 是来自Sunset Entertainment Group (SEG)的最新概念,也是好莱坞社交场景的先驱,负责过去三十年中洛杉矶一些最著名的夜店,包括 Sunset Room、Lure、White Lotus、Le Jardin、Green Door、La Mesa Lounge等。Laya 将用餐者带到一个阳光普照的露天市场,空间充满了自然材料和手工制作的装饰。

《Top Chef Middle East & North Africa》的冠军哈耶克 Charbel Hayek 也将中东料理与加州风情带到了好莱坞的心脏地带!!

 

 

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