想体验精致华美的高级印度料理吗?快来试橙县 Ritz-Carlton 酒店新开幕的 Kahani
才华横溢的厨师 Sanjay Rawat 日前在橙县开设自己的首家餐厅 Kahani ,想知道味道如何?快跟着小编来尝尝!
这家私密、昏暗的餐厅于10月7日开张,现在已座无虚席,因为各路食客都渴望尝试南加州目前最高端的印度美食。 来这里用餐,你得亲身体验拉瓦特和他的厨房团队炫目的烹饪技巧,我们希望这能成为一个一直持续到2024年的美食之旅。
上个月,Sanjay Rawat 宣布推出 Kahani(这个词在印地语中意为「故事」),旨在展示他作为厨师的个人烹饪之旅。 如今,这种体验在餐桌上的表现丰富多彩,考虑到食物迅速消失,这也是合理的。
这个地方位于度假村入口附近,看起来与那家叫enoSTEAK的餐厅几乎没有太大变化,高雅的印度艺术和设计装饰取代了餐厅里的陈旧画作。 一个大型的玻璃酒窖仍然占据中心位置,而家具和装置的大部分都是从已经不存在的牛排馆搬来的。 但这并没有真正影响Kahani的体验,因为一个巨大的金色大象雕像在大厅走廊迎接食客。
坐下后,漂亮的餐桌布置使人感觉完全不像是在典型的酒店牛排馆,前菜包括玉米荳蔻汤、熏金枪鱼伴泡菜黄瓜汤、五香布拉塔奶酪伴薄荷酸辣酱等美味佳肴。 将美味的Ajwain扇贝切成硬币大小的小块,搭配秋葵玛莎拉、罗望子胃和花椰菜油脂,质地十分精致,宛如来自高级法国餐馆,但风味更是极致。
主菜包括钦奈风格的鲈鱼,轻微烤制,保持多汁,然后放在芥末油和咖哩叶调味的鹰嘴豆南瓜酱上。 两整块羊排宛如迷你烤肋排,摆在紫禁米上,然后撒上薄荷酸辣酱、优格和马沙拉油。 嫩嫩的和牛小排块伴随浓郁的罗根乔许酱、姜黄维米和辣椒。 入口即化的马来科夫塔搭配美味的番茄咖哩,将为印度美食爱好者带来熟悉的舒适感,而吉拉米饭或大蒜烤饼则填补餐桌上的碳水化合物需求。 至于甜点,三层的 gajar halwa 蛋糕是一款小荳蔻风格的胡萝卜蛋糕,伴以蜜饯核桃。
虽然刚开业一周,Rawat 显然正在尝试高端印度风味美食,妙地运用印度食材进行了翻新,他的水平在洛杉矶/橙县地区几乎无人能出其右。
如果你也喜欢印度风味美食的话,记得不要错过新开幕的 Kahani !
资讯来源: The Ritz-Carlton, Laguna Niguel 编译:Roner
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