夏日飲食的絕佳搭檔！SHINSEI 純米大吟釀 來自日本1677年的傳統口感
1677年，Yamamoto Honke 在日本京都建立了一家釀酒廠，並開始釀造該地區最好的清酒。
感謝自然母親的福佑，Yamamoto Honke 心懷虔敬，通過傳統的京都技術、使用全日本最高品質之一的天然水 “shirakikusui”（白菊水），潛心匠製釀造清酒，至今已逾300多年。
SHINSEI 品牌由來
自1677年 Yamamoto Honke 酒廠誕生以來，SHINSEI 品牌就一直存在。SHINSEI （神聖）一詞原取自唐代詩人白居易的詩作“賴有杯中神聖物，百憂無奈十分何”（《久雨閒悶，對酒偶吟》）。經過時間的洗禮，SHINSEI 已成為人們熟知的品牌。在日本，米之花語，造就 SHINSEI。
SHINSEI 製作工藝
在製作清酒之前，米粒的外表面會被削掉，以去除蛋白質、脂肪和礦物質，進而產生不同的口味。該大米拋光過程包括三組：Junmai 純米、Ginjo 吟釀和 Daiginjo 大吟釀。純米大吟釀要求大米拋光率為50%或更少，以使 Shinsei 擁有最高質量的研磨率。
SHINSEI 口感風味
“SHINSEI Junmai Daiginjo”（神聖純米大吟釀 ）是一款清爽的中度乾酒，帶有一種微妙的甜味。它擁有一種稻花的獨特香氣，口感光滑。輕輕啜飲，當酒汁接觸到上顎時，會產生一種醇厚且細膩的感受，有如棉花糖一般的氣息安撫著您的感官。SHINSEI 的味道中等偏乾，不會影響菜餚的味道，最宜冰鎮後飲用。
SHINSEI 搭配菜肴
適度的香氣、乾淨利落的口感，這些特點使得 SHINSEI 在剛接觸清酒的人群中廣受歡迎。 SHINSEI 是壽司、生魚片等日系清淡食物的完美搭配。
在炎炎夏日，飲用 SHINSEI 並搭配鮮蝦豆腐、白灼魷魚等清淡小炒，涼拌萵筍、蝦仁蛋餅等素雅小菜，也能讓您擁有純淨、甜潤的美好體驗。
Shinsei “Holy Brew” Junmai Daiginjo 純米大吟釀
來一杯冰爽精釀的 SHINSEI ，正是盛夏飲食的最佳拍檔。目前720ml 的精裝 SHINSEI 已在南加州的 Costco 上市，想要夏季消暑或想來場日式清酒初體驗的朋友們都不妨一試。
相關參數
- Koji rice: Kyo no Kagayaki 50%
- Kake rice: Kyo no Kagayaki 50%
- Yeast: Kyokai 1801
- SMV: +2
- Amino Acid: 1.4
- Acidity: 1.3
- Alc: 15.5%
關於 Kuramoto US Inc.
“SHINSEI 由 Kuramoto US Inc.進口，該公司是第一家擁有冷鏈運輸技術的國際進口公司，可裝載來自20多家不同釀酒商的150多款不同的清酒。公司產品僅針對可合法飲酒的適齡人士，請不要與未適齡人群分享，負責任地品鑒美酒。
更多相關資訊，請訪問官網 yamamotohonke.jp 或 sakefromjapan.com/shinsei。
資訊來源：Kuramoto US Inc. 文稿編譯：劉二小
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