墨西哥牛肚汤拉面是哪一味？Menudo Ramen 初次登场引人注目
如果你天生有一副喜食辣、喜食内脏的亚洲胃，那你一定不要错过这款墨西哥版新品美食── Menudo Ramen 牛肚汤拉面。
Image via@donchon.menudo / Instagram
Menudo 通常是由牛肚、牛胃、洋葱、胡椒粉、墨西哥辣椒和鸡汤等一起熬制7到10小时而成的高汤。依据不同地域和作法有红汤白汤之分。据说这道传统墨西哥汤有着醒酒的功效，又香又辣又提神。
辣汤一定要配主食才能发挥它最惊艳的味道，一家墨西哥饭馆 Don Chon Menudo 近期推出的 Menudo Ramen，用拉面做为主食替代了传统的 hominy （粗玉米粥）， 将这道国民墨西哥美食推向另一个高度，光是看他们发布在 Instagram 上的图片和视频已经令人垂涎。
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小编追求“天下美食大同”的原则，认为许多来自不同文化背景的美食都会有着相似之处。Menudo Ramen 乍看之下像湖南湖北地区的辣粉辣面，仔细瞧瞧里面的内容，和华人的牛肉面有着异曲同工之妙。
这家位于南加州 Pacoima 的牛肚汤面店无论是红汤还是白汤都掌握的得心应手，除了做拉面以外，作为自制 tortillas （墨西哥玉米饼）调味沾水也是一绝。
Image via @donchon.menudo / Instagram
这款汤面除了墨西哥辣椒和洋葱增添了几分辛辣刺激的感觉以外，香菜、莱姆、牛至叶、玉米又多加了几分清爽鲜香的滋味。油亮红彤彤的汤底搭配劲道的拉面会不会让你“一秒见底”呢？只有亲自尝试过才知道。
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