吃鹅肝吗？加州鹅肝合法化你怎么看？
最新法院裁决：在加州食用鹅肝已不再违法！但鸭或鹅的肥肝必须来自外州并由第三方负责运送。
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鹅肝是一道高级食材，被做为珍馐美味由来已久。然而在加州，它时禁时解变数颇多。
2004年，由于动物权益活动，它在加州首次被禁。
2015年，美国地方法院法官 Stephen V. Wilson 判定州法律与联邦政府 Poultry Products Inspection Act（《家禽产品检验法》）相抵触，裁决支持原告──多家鹅肝餐厅及生产商，鹅肝可在加州出售和食用，但不允许在加州境内生产。洛杉矶及加州多家高档餐厅菜单随及恢复鹅肝供应。
然而2017年，第九巡回法庭的法官驳回了上述裁决，并表明基于此举对动物过于残暴，加州有权禁止这种食物。
2019年，美国最高法院拒绝审理此案，过去的18个月，鹅肝禁令被确实执行。
2020年7月14日，美国地方法院法官 Stephen V. Wilson 再次叛定，可以在加州出售鹅肝酱。他表示，从原则上讲，运至加州的外州鹅肝并没有办法区分是来自采购者还是第三方。
该裁决对加州外围的鹅肝生产商来讲确是一件喜讯，早前他们已表示，由于加州的鹅肝禁令已损失了近三分之一的销量。又因今年新冠疫情隔离封闭，很多餐厅饭店也倒了，销量更是一愁莫展。
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如今加州鹅肝禁令一解，形势变化，只要食材来自外州并通过第三方送达，厨师就可使用，鹅肝市场或将重新恢复。你喜欢吃鹅肝吗？你会觉为这种食材的珍美而惊叹还是会为家禽处境的残酷而伤怀呢？
资讯来源：eater.com
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