【北加美食】Rintaro～隐密的日式美食串烧居酒屋
撰文 & 摄影 / Michelle~ 米雪儿奇幻乐园
提到旧金山的日式居酒屋餐厅，Rintaro 几乎一定会出现在各大美食网站的名单之中。Rintaro 开幕于 2014 年，创办人是出生在京都并在北加州长大的 Sylvan Mishima Brackett，他决心要将东京日式居酒屋的风格带来旧金山。除了坚持保留日式传统料理之外，更结合了许多加州的新鲜食材，让在加州也可以享受到日本道地居酒屋的美食与气氛。
开幕隔年 Rintaro 就被选为最棒的十家新餐厅，在 2016 年被选为米其林推荐餐厅之一，同时也被日本的 NHK 报导，也登上纽约 Times 与 Wall Street Journal 的版面，可谓好评连连，受到各地美食饕客的争相报导与热爱。
Rintaro 的菜单每天都会更换，每次来可能都会吃到不一样的料理。他们引进许多日本的精致食材，像是京都的手工酱油、北海道昆布、鹿儿岛市的鲣鱼干等，让客人可以在旧金山品尝到最道地的日本风味。菜单上有各种生鱼片、日式小点、豆腐、烤全鱼、串烧、炸物、特制小点以及面饭类的选择，另外也推出了套餐的 Prix Fixe，以小份量的方式呈现，可以吃到许多经典的菜色。
Shiso Chu-Hai $11
调酒的选择不多，都是以日式烧酒为底的调酒。这杯结合紫苏梅、柠檬、糖、与日式烧酒，外型普通不过紫苏梅香气十足。
Prix Fixe $69
决定点这个由餐厅搭配的套餐菜单，一共有七道菜，其中炸物以及面饭类有两种选择，如果两人前来拜访建议可以一人选一个，这样两种都能够品尝到。
Rintaro Zensai
第一个上桌的是五个小块的日式小点，从左到右是南方料理风格的鳀鱼，下方的酱菜偏辣；第二个是鱼汤玉米蛋豆腐；第三个是小黄瓜与伯爵茶番茄；第四个是茄子佐昆布酱油露；最后一个是黑芝麻豆腐上面加上一点点芥末。摆盘相当有特色，色彩看起来也很鲜艳，不过稍显没有记忆点。
San Ten Mori
第二道有三种生鱼，分别是旧金山比目鱼、圣地牙哥的蓝鳍鲔鱼、还有墨西哥𫚕鱼，旁边附上柚子酱料与来自半月湾的芥末。鲔鱼非常新鲜可口，旧金山比目鱼口感黏黏的，很特别的感觉。
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