【美食侦察】Breakfast Republic~赢得「最佳早餐」头衔就是这间！

不知从几何时圣地亚哥宛如成了网美早午餐店的代言词. 不是「顺便」卖早午餐的一般餐厅，而
是清晨开门，中午过后就歇业的早午餐店. 这些如雨后春笋的早午餐店当中首先北上到Orange
County的是Snooze AM (三年了仍然大排长龙），而最新进军的则是Breakfast Republic.

 

Breakfast Republic 从2015年第一间店开始在短短五年内就开了十间分店，且每间在Yelp上都超
人气, 更是在San Diego Magazine票选活动中赢得”最佳早餐”. 这次特地选了平日十一点来到位于UC Irvine旁的OC一号店没想到已大客满！
走到Breakfast Republic 马上感受到这地方满满的活力，或者餐厅空间不大客人却很多，因此音
量分贝特别高的缘故. 整间餐厅也以最有朝气的鲜黄色为主色调，黄色灯光、黄色桌椅、还有很
可爱的蛋黄小凳子.

而餐厅最显眼的是占了餐厅三分之一空间的吧台. 这似乎也是圣地亚哥早餐店的特色，不像传统
早餐店只供应咖啡、茶、果汁，Breakfast Republic 的饮料单选择比餐点还丰富. 除了各种调味咖
啡、气泡茶、排毒蔬果汁、血腥玛莉等鸡尾酒, 甚至还有多达15种生啤酒、红酒、鸡尾酒等选择!
每个月还推出限定饮料. 难怪来这的客人们特别的high?

小编不太能喝酒因此点了以店名取名的特制拿铁. 由摩卡、香草、印度茶调制而成的咖啡不如想
像中的甜腻,比例恰到好处,意外的清爽好入口.

Breakfast Republic 人气第一的单品. Shrimp and Grits是源自美国南方乔治亚州的传统早餐，在
加州较少见. 将玉米粉、鸡汤、奶油、gouda起司一起煮熟后的grits有点中式小米粥的口感. 原本
有些担心gouda的味道会太过强烈,实际上非常温和, 与奶油的香味天衣无缝的融合在一起. 虾子与
玉米粒经由店里自制的Cluckin’Good Hot Sauce酱调味后煎至微焦,微辣中带点甜味. 不同于传统
做法的是这道菜还包括了三颗蛋，服务生建议grits拌著蛋黄汁最速配而选了水煮荷包蛋.

第一次去Breakfast Republic时看到别桌点的超大份法国吐司实在太吸睛了, 忍不住第二次也点一
份. 果然盘子大到连拍照都很困难! 而这么大是因为它是设计给两人(甚至三人）分享的任选三种法
国吐司拼盘.以猫王命名的Mr.Presley是小编三种当中最爱的口味,卷起的法国吐司包著香蕉,花生酱及培根末(取猫王的名字是因为猫王是出了名的爱吃香蕉花生酱三明治). 吐司切开加热过的花生酱如流浆般
流出,但画龙点睛的是跟着奶油,黑糖,莱姆酒制成的”酱汁“煎至微焦的纽奥尔良式煎香蕉(banana
foster),好香好诱人! Banana Split跟Mr.Presley有些类似,也是糖浆煎香蕉,但莱姆酒香换成了焦糖
香.法国吐司上再扣上一球香草冰淇淋与巧克力酱,非常适合当炎热夏天的早餐! 最清爽的口味是微
酸多汁的草莓搭配空气般轻盈爽口的的马斯卡彭起司.

网路上太多网友提到这道取名非常有趣的侏罗纪培根小编忍不住也点了一份. 厚切的培根的确比
一般培根来的"巨大"的确非常适合"肉食动物".培根是先裹上黑糖与辣椒粉后烤至酥脆,带点焦味的糖汁跟培根咸咸的味道特别搭配.明知不太健康还是忍不住一片接一片吃.

Breakfast Republic
www.breakfastrepublic.com
4213 Campus Dr. Suite P166B
Irvine, CA 92612

部落客小档案

【OCgirl】

定居Orange County近二十年，喜欢分享旅游经验与美食。深信「爱吃的人一天有三次幸福机会」这句话。

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