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李錦記美味廚房 : 泰式炒青口 + 香檸辣醬油乾燒蝦

| May 28, 2019 | 0 Comments

海鮮是華人最喜愛的料理,透過蒸煮炒炸等多樣煮法,呈現的味道都不盡相同。但因為是海鮮,盡量保留海鮮本身的味道所以醬料不必用得多,只要使用一兩種就能更增添美味。用李錦記潮州辣椒油烹煮泰式炒青口、李錦記辣椒豉油爆炒乾燒蝦,兩道美味海鮮料理就可上桌啦!

香檸辣醬油乾燒蝦

Dry-Braised Prawns with Lemon and Chili Soy Sauce

( 4 人份 / 4 Servings )

材料:

10只(約1磅) 大蝦

1湯匙 蒜蓉

4片 薑片

3湯匙 食用油

½只 新鮮檸檬汁

3湯匙 紹興酒

2茶匙 白糖

1湯匙 粟粉

調味料:

3湯匙 李錦記辣椒豉油

1茶匙 李錦記純正濃香芝麻油

做法:

  1. 大蝦剪去蝦鬚,從背部開一刀,挑去蝦腸洗淨。拍上干粟粉備用。
  2. 熱鍋下油,將大蝦排放下鍋煎至兩面金黃色。後加入蒜蓉,薑片稍煸炒,灒入紹興酒。
  3. 調入辣椒豉油,白糖和鮮檸汁,加蓋稍焗約1分鐘至蝦熟透,最後調入芝麻油炒勻即成。

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【泰式炒青口

Thai Style Stir Fried Mussels

( 3~4 人份 / 3~4 Servings )

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【李錦記美味廚房】泰式炒青口

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食譜撰文 / 李錦記
廣告企畫 & 責任編輯 / 007

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