[COOK ♥ i 料理] 杏仁巧克力脆饼 — 散发甜蜜香气的爱意
♥ 杏仁巧克力脆饼 ♥
西方的情人节一直以来都备受吹捧，热恋中的男女借此机会表达爱意，商家争相举办活动，讨好消费者，花店的生意达到全年最高峰。 一对对小情侣哪怕还没有学会如何浪漫，鲜花、礼物、烛光晚餐的照片也要刷爆朋友圈。情人节让人期待，因为它能让情窦初开的心犹如小鹿莽撞般怦怦乱跳，它提醒相伴多年的老夫老妻不要忘了去牵对方的手。情人节让人惋惜，因为传统的节日已被现实和功利所左右，玫瑰和珠宝的背后是浪漫还是盲目的攀比？ 对于浪漫，我希望它能够以古人谈恋爱的方式存在，有一首很美的诗是这样写的“古时候，没有电话，没有短信，当我想你的时候，就翻过两座山头，去牵你的手。古时候，没有电视，也没有电影，阳光明媚的日子，我们就找个安静的地方坐着，挑一本你我都喜欢的书，我念给你听……古时候，很简单的世界，很简单的人，很简单的爱。”
亲爱的，今天我想你了，于是我挽起衣袖，做你最爱吃的饼干，送到你的手中。情人节快乐！
Ingredients：
中筋面粉：2杯
泡打粉：2茶匙
小苏打粉：1/4茶匙
糖：1/2杯
黄油(室温软化)：4安士
鸡蛋：2只
杏仁：1/4杯
蔓越梅：1/4杯
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Steps：
1. 杏仁放入预热350华氏度烤箱10分钟，每隔3分钟取出来翻动一下。把杏仁切成颗粒状。
2.将所有材料（除杏仁和蔓越梅以外）混合均匀成面团的状态再拌入杏仁和蔓越梅。
3.把面团分成两等分，在烤盘上用手轻轻压成1/2寸厚度的长方形，刷上一层薄薄的蛋液。
4.送入预热350华氏度的烤箱20分钟，取出待稍微冷却后切成长条状。
5.再送入烤箱20分钟，取出，放凉。
巧克力沾酱／Chocolate Dip
Ingredients：
烘培用的块状巧克力（微甜）：4安士
杏仁碎片：1安士
椰子碎片：1安士
Steps（隔水加热）：
1.用一个小锅烧开一锅水，调最小火保持水微微沸腾的状态
2.用一个比锅大一点的碗放在锅的上面，倒入巧克力，加入一小撮海盐
3. 等几分钟后巧克力开始融化的时候用刮刀轻轻搅拌至完全融化，关火
4.将巧克力倒入一个窄而深的杯中
5.彻底冷却的饼干沾上一层薄薄的巧克力，再撒上杏仁和椰子碎片，放至巧克力凝固
温馨提示：
*如果买回来是烤过的杏仁那做法中的第一步可以省略
*可以用微波炉融化巧克力，把巧克力块放入一个碗中，微波20秒，如果没有融化迹象，再微波20秒，稍微融化了，搅拌一下再每次10秒然后搅拌的方式直到完全融化为止
*巧克力建议用微甜(semi-sweet)的黑巧克力或牛奶巧克力
Shanny小档案：
Shanny生活在美国洛杉矶，爱煮饭，爱烘培，爱吃，爱笑。在这里跟大家分享我的食谱，希望烹饪也能成为让您开心、享受的美事！欢迎扫描二维码订阅我的Youtube频道~
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