【美食偵查】Jav’s Bar-B-Q 道地美國南方風味烤肉
Brisket 半磅/$10
既然Jav’s 主打德州式BBQ，要測試它是否真的道地當然就是看它烤牛腩的功力如何。
Jav’s的烤牛腩不僅跟小編記憶中的德州烤肉一樣甚至還更好吃呢！瘦的部位不乾不柴，肥的部位入口即化毫不油膩。表皮看似烤過頭一片黑黑的，其實這樣帶著一點焦味才香呢！烤牛腩本身就很多汁又入味，沾了烤肉醬反而破壞了原味。因為實在太好吃了小編幾次來都還外帶一份回家呢。
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Brisket Sandwich $12
Jav’s將烤肉秤磅賣這點很棒，但沒有附吐司這點有點奇怪。大家聽過Texas Toast吧？將吐司烤呈金黃色抹上奶油後包著烤牛腩吃才是德州烤肉店的吃法，然而在Jav’s想配麵包吃只能點Brisket Sandwich。漢堡包比吐司厚的多，似乎喧賓奪主的把牛腩的味道搶了去。不過Jav’s的幾樣的配菜都不錯吃，mac n cheese跟corn bread都真材實料。
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Pork Back Ribs $15/Half
小編衡量美式烤肉的另個標準是烤肋排。小編心目中滿分的肋排，是刀叉輕輕一碰就”骨肉分離“， 若必須用蠻力才能將肉咬下來就不及格。關於這點Jav’s雖然沒有得到滿分，但稍微切一下仍可將骨頭輕易去掉。烤肋排不如烤牛腩那般有油份，表皮刷上一層薄薄烤肉醬剛剛好。
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Pulled Pork Nacho $11
小編自己在家用慢鍋做過幾次pulled pork，用豬肩肉燉一夜豬肉纖維分解後用叉子撥一撥就會變成絲狀。既然家裡就可以做何必到外面吃呢? 因為慢鍋煮的沒有煙燻的香氣啊!
這次在Jav’s點的幾樣烤肉類就屬pulled pork最有木頭的獨特氣味。老闆雖然熱愛德州烤肉，但畢竟是土生土長的加州人，將pulled pork融入nacho這樣本地小吃真是不錯的吃法。一層層疊起的玉米餅、pulled pork、起司、酸奶油、大豆、醃辣椒，最後淋上甜甜的烤肉醬，看起來好澎派! 三五好友分享一盤又甜又辣的nacho配啤酒真的是絕配!
訪後感想:
Jav’s是小編目前在加州吃過最接近德州烤牛腩的烤肉店，有了它小編應該可以省下未來去德州的機票吧(笑~)。注意這家店的營業時間跟隔壁的啤酒屋不一致，想配啤酒請看好時間。
Jav’s Bar-B-Q
- 500 S Anaheim Blvd Ste D., Anaheim, CA 92805
- (714) 844-2680
- www.javsbbq.co
- Price: $11~30
- Mon 4:00 pm – 8:00 pm
Tue – Thu 11:00 am – 8:00 pm
Fri 11:00 am – 10:00 pm
Sat 12:00 pm – 10:00 pm
Sun 12:00 pm – 6:00 pm
*以上資訊若有異動以店家最新公告為準
部落客小檔案
【OCgirl】
定居Orange County 近二十年，喜歡分享旅遊經驗與美食。深信「愛吃的人一天有三次幸福機會」這句話。
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