【美食偵查】味蕾與視覺的雙重滿足 HOCK + HOOF
哇靠原創作者 & 攝影 : 勝凱琳
最近新開的Hock + Hoof 棲息在Downtown LA歷史建築Alexandria Hotel大樓下的一角。雖然在經營權上，餐廳本身不屬於Alexandria一部份，但也是屬於這有名的歷史建築一部份之一。
原建於1906年，這棟8層樓高、曾代表著20年代的時尚風華、也曾經是許多電影取景場地，其中包含《SE7EN》、《Dream Girls》、《Spider-Man 3》…等。現代工業風的裝潢搭配木色系桌椅，暖色的鎢絲燈，再穿插一些小綠意，讓整體氣氛感覺非常溫馨可愛，一走進來就很喜歡這個空間，感覺又是一個打卡自拍(或幫女友拍網美照)好地方。
Hock + Hoof 強調以環保概念來精心打造每樣菜色，結合當地的食材，擅用offcuts (邊角料) 跟whole vegetables，同時體現「美味與善用資源」是能夠並存的兩個概念。
Buzzcut $13
Juniper Soju + Lemon + Osthmanthus Honey + Egg White
酸酸甜甜清香感，入口滑順沒有一絲酸澀，杯子表面的蛋白泡沫不僅讓它在視覺上更有層次，喝的時候也像濾芯般為下層的酒增添一層風味，也過濾掉燒酒本來可能會有那點乾澀的酒辣。杯沿上放著那一塊穀類蜂蜜麥芽糖也是別出心裁，讓整個體驗不僅只是在喝一杯酒，反而像是在吃一道甜點。
順帶一提，這裡酒類只有提供啤酒、紅酒、Soju，跟以Soju做為基酒的調酒，據服務生說因為他們是用Alexandria Hotel的酒牌，所以能賣的酒種也有所限制。一般來說小編是不太喝Soju的，但非常慶幸有跳出我的舒適圈嘗試了它。
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