李锦记美味厨房 : 川味土豆烧排骨 简单美味，值得一学
土豆烧排骨
Spicy Pork Ribs with Potatoes
【李锦记美味厨房】川味土豆烧排骨
土豆烧排骨 Spicy Pork Ribs with Potatoes https://www.youtube.com/watch?v=NNQWq9IQDE8 在中式菜系中，排骨的烹饪方式也蛮多元化的，最常被做成红烧排骨、豉汁排骨、糖醋排骨、酥炸排骨、土豆烧排骨等，这些经过精细烹饪，都很容易变成饭桌上的美味佳肴。今天介绍的这道川味土豆烧排骨，除了做法简单，灵魂人物李锦记四川风味红油豆瓣酱复合咸鲜口味，有更多红油，并且不用剁碎可直接加入料理，够味又方便,，具有浓郁豆瓣香味，可用于烹饪各种食材。 用料 1.5 磅 排骨段 8 安士 土豆（切块） 6 安士 胡萝卜（切块） 1 汤匙 粟粉 1 杯 清
在中式菜系中，排骨的烹饪方式也蛮多元化的，最常被做成红烧排骨、豉汁排骨、糖醋排骨、酥炸排骨、土豆烧排骨等，这些经过精细烹饪，都很容易变成饭桌上的美味佳肴。今天介绍的这道川味土豆烧排骨，除了做法简单，灵魂人物李锦记四川风味红油豆瓣酱复合咸鲜口味，有更多红油，并且不用剁碎可直接加入料理，够味又方便,，具有浓郁豆瓣香味，可用于烹饪各种食材。
用料
1.5 磅 排骨段
8 安士 土豆（切块）
6 安士 胡萝卜（切块）
1 汤匙 粟粉
1 杯 清水
3 汤匙 沙拉油
1 条 青葱（切碎）
6 只 干红辣椒
6 片 姜片
4 颗 八角
1 小段 桂皮
2 片 香叶
调味料
3 汤匙 李锦记四川风味红油豆瓣酱
2 汤匙 李锦记旧庄特级蠔油
1 汤匙 香醋
1 汤匙 李锦记纯正浓香芝麻油
2 茶匙 李锦记草菰老抽
做法
1. 排骨段用沸水烫约5分钟，取出备用。
2. 热锅下油，煸香姜片、乾红辣椒和香料。
3. 加入3汤匙李锦记四川风味红油豆瓣酱和2汤匙李锦记旧庄特级蠔油炒香
【食谱小秘方】
用蠔油焖煮，更令汤汁味道提升且增添鲜味
4. 再加入排骨段翻炒。
5. 加入土豆块，胡萝卜块，清水和香醋。
6. 一同焖煮约20分钟。
7. 粟粉加少许水勾芡成汁。
8. 最后加入麻油和老抽作调色之用。
9. 加一点青葱点缀。
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食谱撰文 / 李锦记
摄影 / 007
广告企画 & 责任编辑 / 007
影片剪辑 / HK
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