茶宴

起源

創業於1986年，翰林茶餐飲集團30年來堅持只做最好的茶飲，從茶藝館到茶饌餐廳，翰林引領台灣茶文化潮流，將文人茶精神拓展海內外。 創辦人塗宗和是藝術家、攝影家，也是眾所皆知的「茶痴」。從畫廊起家的他，因為迷戀台灣高山茶的綿長清香，一股腦栽進茶的世界。

修練

「在畫廊常會泡茶招待客人，後來自己邊畫邊喝，就這麼喝出了心得。」塗師傅笑道：「我到高山茶園瘋狂學作茶，連生意都被拋到一邊。」

耗費鉅資蒐集得獎茶還不夠，塗宗和走訪茶產業的原點，上山向茶農、焙茶師拜師學藝，學習製茶、烘茶甚至種茶的法門。從源頭修練，塗宗和烘焙出的茶葉屢獲大獎，並榮任中華茶藝聯合促進會兩任總會長。那段上山採茶的日子，打下塗宗和與茶農的革命感情，成為翰林茶餐飲集團的堅實基礎。從茶葉還在樹梢時就開始把關，翰林茶飲自始至終都堅持最高品質的茶葉，並致力於將台灣好茶推廣至全世界。

文翰薈萃

1986年塗宗和創立翰林茶館，取其「文翰薈萃」之意，店內不僅提供芳香濃郁的文人茶，更首開冷飲茶之先，使用優質台灣茶葉手搖調和，推出泡沫紅茶、翡翠綠茶，以及之後瘋迷全台的珍珠奶茶。

「我可以很自豪地說，翰林的茶都是從原葉沖泡出來的」塗師傅說。要說服老台南人的味蕾，偷斤減兩是萬萬不行，茶葉的品質、狀況，常客都喝得出來。塗宗和調茶、焙茶不假手他人，賭上茶師尊嚴，為了讓茶葉的滋味結構更調和，成本永遠是第二考量，原茶堅持使用一心二葉，和許多用碎茶、廉價茶以降低成本的店家有著天壤之別。

回甘

打從創業之初，翰林就不走低價路線，即使集團延伸經營手搖茶品牌，塗宗和說：骨子裡還是茶藝館的經營理念。堅持品質、傳承文化，再配合生活型態改變不斷創新。塗師傅充滿自信：「台灣的茶湯文化，由我們開始。」

一杯好茶，反映生活的態度。人類從求溫飽開始，發展到喝茶、品茶，然後講究起精緻生活。在翰林茶館，顧客感覺到的是富有禪意的舒適空間，品味的是塗師傅嚴選烘焙的優質良茶，此外還有精緻新鮮的私房料理，帶給顧客味蕾的奢華享受。

塗宗和說：「希望美好生活的一天，就從一杯好茶開始。」透過優質良茶品味生活，精緻美食分享幸福時光，翰林茶文化讓顧客原味覺醒，人生也回甘。

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