[美食侦察] The Crack Shack～趣味创意的颠覆传统炸鸡餐厅
哇靠原创作者 & 摄影 : OCgirl
最近OC的餐饮业风向起了小小的变化。以往有名的餐厅都是先在LA闯出知名度才南下OC、圣地牙哥。这两年却陆陆续续出现San Diego的知名餐厅北征的现象。而北征的第一个据点当然就OC囉！继Puesto、Snooze之后，这次进军OC的是排队名店The Crack Shack！
The Crack Shack在San Diego第一间店开幕时可是标准的未演先轰动！原先准备五天份的食材才第一天就完售，餐厅不得不紧急拉上铁门重新布局。为什么？一大半原因是冲著The Crack Shack主厨的名气。没错，老板之一是曾经勇夺电视节目Top Chef冠军的Richard Blais。已有许多高价位餐厅经验的Blais在计划开第一间「快餐式」的餐厅时注意到创意汉堡的市场已饱和，但另一样对美国人再熟悉不过的美食「炸鸡」却还停留在只有速食店KFC、Popeye’s的选择。简单说，The Crack Shack就是将「炸鸡=不健康、廉价」的刻板印象反转为「趣味创意、真材实料」的一家餐厅。
不仅食物本身颠覆传统印象，店的风格本身也是卖点之一。事实上小编会发现这间餐厅就是某天在附近时被路边一幅描绘穿着西装、鸡面人身的怪异的壁画吓到。这样奇特的「艺术」店里还有更多，顶着鸡头的玛丽莲梦露、阿姆斯壮等。店在设计上甚至还小心机的运用了名建筑师Frank Lloyd Wright最爱的视觉反差手法「compression and release」，刻意在入口处摆一只巨大公鸡使客人们被迫绕道而行，然而那之后出现的是宽阔挑高的中庭。店里的用餐环境老少咸宜。 左手边的酒吧有几十种啤酒与鸡尾酒适合下班后与同事们的happy hour，一楼的后方是大人小朋友们的游乐空间，而二楼则可安静地用餐。
Fried Chicken $15/5 pieces
Crack Shack跟速食店炸鸡最大的不同在于食材。Crack Shack坚持只使用新鲜、来自加州农场的有机土鸡，不仅肉质扎实鲜嫩，也符合现代人的环保理念。上桌时炸鸡旁还附上一小张卡片说明著如果鸡肉本身有颜色不匀的部分乃是因为它们的鸡绝无添加物。炸鸡本身不算特别脆，炸粉只有薄薄一层，是相当不油腻的炸鸡。调味不多，可自由搭配各种店里自制的沾酱。无论是辣椒酱、韩式泡菜烤肉酱或Sriracha千岛酱都别有风味。
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