李錦記美味廚房 : 紅燒元蹄 甜甜鹹鹹,大人小孩都愛

| January 24, 2018 | 0 Comments

紅燒元蹄 (6人份)

BRAISED PORK FEET

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【李錦記美味廚房】紅燒元蹄 By WaCow Production

紅燒元蹄 (6人份) BRAISED PORK FEET https://www.youtube.com/watch?v=35SYFU-Ds74 年關將近,大部分餐館都開始有年菜的推出。而在過年的年菜裏元蹄 (豬腳) 也是一樣不可缺少的菜色,過年來道豬腳料理,取個吉祥的名字都可以為大家討個好采頭。這道紅燒元蹄最重要的就是 QQ 彈牙的口感,再以李錦記味極鮮特級醬油、財神蠔油以及冰糖來炒糖色,讓紅燒後的豬腳顏色更漂亮,還帶著濃濃的焦糖香,甜甜鹹鹹,大人小孩都愛。 主料 2 只    豬腳(切大塊) 配料 8 顆   青江菜心 2 湯匙 油 2 湯匙 料酒 1 安士 冰糖 調料 2 粒  八角 1

年關將近,大部分餐館都開始有年菜的推出。而在過年的年菜裏元蹄 (豬腳) 也是一樣不可缺少的菜色,過年來道豬腳料理,取個吉祥的名字都可以為大家討個好采頭。這道紅燒元蹄最重要的就是 QQ 彈牙的口感,再以李錦記味極鮮特級醬油、財神蠔油以及冰糖來炒糖色,讓紅燒後的豬腳顏色更漂亮,還帶著濃濃的焦糖香,甜甜鹹鹹,大人小孩都愛。

主料

2 只    豬腳(切大塊)

配料

8 顆   青江菜心

2 湯匙 油

2 湯匙 料酒

1 安士 冰糖

調料

2 粒  八角

1 塊  桂皮

3 段 大蔥

2 片 薑

醬料

1/3 杯  李錦記味極鮮特級醬油

1 湯匙  李錦記財神蠔油

2 湯匙  李錦記黃豆醬

1 茶匙  李錦記調味雞汁

 

   

  

 

做法:

豬腳用冷水汆燙,水燒開後兩分鐘,撈出,洗淨,瀝乾水備用。

 

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