李錦記美味廚房 : 紅燒元蹄 甜甜鹹鹹，大人小孩都愛
紅燒元蹄 (6人份)
BRAISED PORK FEET
【李錦記美味廚房】紅燒元蹄 By WaCow Production
紅燒元蹄 (6人份) BRAISED PORK FEET https://www.youtube.com/watch?v=35SYFU-Ds74 年關將近，大部分餐館都開始有年菜的推出。而在過年的年菜裏元蹄 (豬脚) 也是一樣不可缺少的菜色，過年來道豬脚料理，取個吉祥的名字都可以為大家討個好采頭。這道紅燒元蹄最重要的就是 QQ 彈牙的口感，再以李錦記味極鮮特級醬油、財神蠔油以及冰糖來炒糖色，讓紅燒後的豬脚顏色更漂亮，還帶著濃濃的焦糖香，甜甜鹹鹹，大人小孩都愛。 主料 2 只 豬腳（切大塊） 配料 8 顆 青江菜心 2 湯匙 油 2 湯匙 料酒 1 安士 冰糖 調料 2 粒 八角 1
年關將近，大部分餐館都開始有年菜的推出。而在過年的年菜裏元蹄 (豬脚) 也是一樣不可缺少的菜色，過年來道豬脚料理，取個吉祥的名字都可以為大家討個好采頭。這道紅燒元蹄最重要的就是 QQ 彈牙的口感，再以李錦記味極鮮特級醬油、財神蠔油以及冰糖來炒糖色，讓紅燒後的豬脚顏色更漂亮，還帶著濃濃的焦糖香，甜甜鹹鹹，大人小孩都愛。
主料
2 只 豬腳（切大塊）
配料
8 顆 青江菜心
2 湯匙 油
2 湯匙 料酒
1 安士 冰糖
調料
2 粒 八角
1 塊 桂皮
3 段 大蔥
2 片 薑
醬料
1/3 杯 李錦記味極鮮特級醬油
1 湯匙 李錦記財神蠔油
2 湯匙 李錦記黃豆醬
1 茶匙 李錦記調味雞汁
做法：
豬腳用冷水汆燙，水燒開後兩分鐘，撈出，洗淨，瀝乾水備用。
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