[美食偵察] Preux & Proper – 深藏於DTLA中的Cajun料理
Fried Willapa Bay Oysters Po’ Boys $11（Happy hour price）
薄薄一層酥脆麵衣裹著鮮甜飽滿的oyster，簡單的搭配幾片pickles、番茄、一層coleslaw，剛好足以解膩的份量而不會過於搶戲，整體搭配非常協調，完美的襯托出身為主角的oyster。麵包部份鬆軟，一口咬下去時不會咬不斷而造成“露餡”的尷尬。一共五顆oyster以$11來說真的非常值得！但這個價錢只有happy hour才有～
Atchafalaya $29
一道發揮到極致的cajun料理，以Crawfish跟grits為主要食材的etouffee, 再混入法國料理中統稱5 mother sauces 之一的Velouté（白醬），湯汁口味濃郁，層次豐富，非常美味，別於一般etouffee，他們的主食是用grits而不是飯，跟湯汁搭配的格外和諧，最上面的荷包蛋也達到畫龍點睛的效果。是一道讓人停不下來的菜餚，可以感受到細節裡的講究跟主廚所下的功夫。
總結：
環境跟氣氛非常舒適的cajun料理酒吧餐廳，食物新鮮美味，口味鮮明，道地但不失新意。調酒品質精緻，happy hour調酒一杯才$9的價格也非常實在。不管是小聚或約會都很適合，絕對值得一試。
Preux & Proper
840 S. Spring St.
Los Angeles, CA 90014
213-896-0090www.preuxandproper.com
Price: $11 ~ $30
Mon – Thu 4:00 pm – 10:00 pm
Fri – Sat 4:00 pm – 12:00 am
Sun 12:00 pm – 9:00 pm
以上資訊若有異動以店家最新公告為準
哇靠原創作者 & 攝影 : 勝凱琳
責任編輯 : Janet 視覺美編 :JAS 推薦度 ★★★★ 4 顆星
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部落客小檔案
【勝凱琳】
崇尚樸實的紀實攝影師，深信值得留念的畫面不一定得絢爛華麗，能觸碰到心靈深處的真實才是最美。無論人在何處，只要透過鏡頭視窗看到的世界就可像萬花筒般精彩。
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