[美食偵察] Preux & Proper – 深藏於DTLA中的Cajun料理
深藏於DTLA中的Cajun料理 體驗南方紳士傳統魅力
位於 downtown LA 的一間很可愛的酒吧餐廳，菜色著重於大膽調味鮮明的 creole 跟 cajun 料理，也混入了 Lowcounty 的傳統（South Carolina 海岸一帶的統稱），再搭配上一些南加特有的當地新鮮食材。融合現代感的紐奧良風室內設計，環境乾淨明亮，氣氛舒適，一走進來就喜歡上這個地方。
在吧檯區可看到四種特調的調酒冰沙，每一杯都讓人躍躍欲試。
Priyonce Daquiri $9 （Happy hour price）
Preux & Proper 自家特調的調酒冰沙，酸酸甜甜的滋味中帶著薰衣草的芬香, 口感濃稠，口味偏甜又不失清爽，非常適合最近炎熱的氣候。喝起來沒什麼酒味, 但其實酒精濃度不低，不一會兒就可感覺到緩緩上升的後勁。
OLD FASHION $9 （Happy hour price）
在小編喝過的所有Old Fashion中這應該可以排前三名，每個元素的比例平衡非常完美，極微的苦澀、適中的甜度，蓋過了烈酒的嗆辣，每一口還是喝得到濃濃的威士忌香，酒如其名，就像一個old fashion的南方紳士般的優雅口感，非常精緻。原價$15，happy hour來的話一杯才$9，物超所值。喜歡Old Fashion的朋友非常值得一試。
Fried Mississippi Cat Fish $11 （happy hour price）
外殼微酥，肉質鮮嫩多汁，口感鬆軟帶有一點彈性，魚肉本身的味道鮮明，不至於過度強烈到腥的地步。底下的醬汁是常使用於炸海鮮料理中的Remoulade，簡單說像是辣味美乃滋，是個搭配恰到好處的點綴。
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