医学研究：吃炸薯条不仅不健康，还有可能增加死亡风险！
大家都知道，吃炸薯条之类的美式快餐食物，会导致发胖，对健康不好。但是，现在一项研究表明吃薯条不但不健康，如果一周至少吃两次炸马铃薯之类的食物，还会增加死亡的机率。
这项研究，发布在美国临床营养学期刊上。作者花了8年时间调查了4,400名年龄介于45岁到79岁爱吃马铃薯的人。这项研究结束的时候， 236人已经去世了。
作者调整了几项影响因素后发现， 吃马铃薯总的来说（甚至有时候吃很多），都不会增加一个人死亡的风险。 但是当深入研究调查人们吃的马铃薯种类的时候，研究人员发现，如果一周至少吃两次以上油炸过后的马铃薯，特别是炸薯条， 油煎马铃薯， 炸薯饼，会增加一倍以上死亡的风险。 
但是吃没有炸过的土豆，比如土豆沙拉， 和水煮的土豆， 烤土豆和土豆泥，都不会增加死亡的风险。
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没有炸过的土豆是一种相对健康的食物。因为土豆里面富含纤维，维他命， 以及微量营养元素。这些营养也抵销了马铃薯有高升糖指数的不利因素。 但是炸土豆， 一般都含有很高的脂肪和盐，这也是导致食物无益于人体健康的关键。
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目前的研究表明，吃油炸过后的薯条跟增加死亡风险之间还仅仅是一种联系。 需要有更大基数人们的饮食习惯样本与研究证实， 才可以确切的说吃过量的炸马铃薯会增加死亡的风险。
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营养政策及推广中心建议大家每天吃3-5份的蔬菜，保持食物营养的均衡。 虽然说马铃薯这样的淀粉类蔬菜也算在美日蔬菜摄取量中，但营养中心还是建议大家在准备食物的时候用更健康的低脂烹饪法，不要选用油炸的方式来处理蔬菜。
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资料来源：time.com
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