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李錦記美味廚房:魚香肉絲——一道沒有魚的川式美味

| June 5, 2017 | 0 Comments

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魚香肉絲——一道沒有魚的川式美味

SHREDDED PORK WITH SPICY SAUCE

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【李錦記美味廚房】魚香肉絲——一道沒有沒有魚的川式美味

魚香肉絲也是一道常見的川菜佳餚,雖然食材中並沒有真的用到魚,但以魚香調味而得名。酸甜中帶著鮮辣,鮮辣中帶著葱薑蒜的濃郁香氣。那要怎麼做才好吃呢?李錦記的走心食譜讓你一學就上手。

魚香肉絲              (2~3人份)

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主料

1磅       豬裡脊肉(切細絲)

輔料

4安士                  筍絲

4安士                  水發木耳絲

半杯                      蔥花

2湯匙                  蒜末

2湯匙                  薑末

半杯                      油

1湯匙                  料酒

1個                       蛋清

2湯匙                  生粉

 

調味料

2湯匙                  李錦記四川紅油豆瓣醬

2湯匙                  李錦記蒜蓉辣椒醬

2湯匙                  李錦記特級鮮味生抽

1湯匙                  李錦記調味雞汁

4湯匙                  糖

3湯匙                  香醋

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做法:

豬肉切細絲,用生抽1湯匙,調味雞汁,料酒,蛋清,生粉1湯匙,水少許,抓勻,醃製20分鐘。

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