[美食侦查] 文化及艺术融合的当代新美式煮意 – Upper West
文化及艺术融合的当代新美式煮意 – Upper West
[美食侦查] 文化及艺术融合的当代新美式煮意 – Upper West
文化及艺术融合的当代新美式煮意 – Upper West https://youtu.be/m8vB5HYq8fk 假如没人带路，这家位于 Pico Blvd的餐厅可能很容易就这么跟你擦身而过。Upper West主打多元文化融合的新美式餐饮，除了午餐、晚餐之外，还有供应下酒小点及各式精选特惠酒饮的 Happy hour，接近晚餐的时段走进店内你会常常看到一大票人站在吧台以及前方的长桌边，一人一杯酒饮，大家一起分食各式盘中美味，开心地聊天，相当有气氛。室内除了有在墙面上投射播放电影之外，不定期会举办各式如电影、艺术展览等相关结合美食、美酒的活动，也时常被包场作为人气派对场地，相当引人入胜，难怪
假如没人带路，这家位于 Pico Blvd的餐厅可能很容易就这么跟你擦身而过。Upper West主打多元文化融合的新美式餐饮，除了午餐、晚餐之外，还有供应下酒小点及各式精选特惠酒饮的 Happy hour，接近晚餐的时段走进店内你会常常看到一大票人站在吧台以及前方的长桌边，一人一杯酒饮，大家一起分食各式盘中美味，开心地聊天，相当有气氛。室内除了有在墙面上投射播放电影之外，不定期会举办各式如电影、艺术展览等相关结合美食、美酒的活动，也时常被包场作为人气派对场地，相当引人入胜，难怪人潮、客源不断。
才31岁就当上主厨的 Nicolas Shipp 十五岁开始在 Dallas 的高级餐听打工，很快地发现自己对烹饪的热情，于是决心赴 Dallas的厨艺学校修习，秉持着先天的热情及天赋努力不懈，才能在这阶段就能在洛杉矶这个偌大、竞争激烈的美食天堂，成为一个独当一面、备受肯定的主厨。而他在 Upper West主要想呈现给客人的是融合各民族的饮食文化，设计出让人吃了会眼睛一亮，较新颖、具备多层次的味蕾感受，而络绎不绝的生意正是对他厨艺的肯定。
AHI TUNA CRISPY TACOS $13
店内点购率超高的鲔鱼塔可，不论哪个时段都是热门前菜。相当酥脆的plantain shell包裹着不同于一般市面上添加许多麻油调味的Ahi Tuna，取而代之是较清爽的柑橘油醋淋酱充分包覆著每一口新鲜鲔鱼块，搭配轻巧的小米果，以及一旁醋渍的刚好的 jicama-cucumber Salsa，真是一道清爽、又开胃的前菜。
OCTOPUS CARPACCIO $14
色香味俱全的一道创意生食料理，使用柚子及印尼辣虾酱调制而成的淋酱配合柠檬调味去醃制的生章鱼薄片，配上黑橄榄碎、新鲜切片茴香、以及炸成酥脆薄片的起司覆蓋在上方，不仅口感极富层次，茴香、橄榄、柚子的味道意外地相配美味。绝对是来此必点的前菜之一啊！
ROASTED CORN SOUP $8
一样也是店内招牌汤品，相当香浓绵密的玉米浓汤，喝得出炙烤过的玉米味，鲜甜中带着炙烤香气，但是这招牌汤品可不是只有这点能耐呀，中间一颗主厨特制中东名菜油炸 Falafel – 黑豆蔬菜球，再淋上一圈东南亚常见的盐肤木油（Sumac oil），让这碗玉米浓汤多了点辛辣提味，味蕾达到完美平衡，不亏是招牌。
PAN ROASTED SEABASS $26
也是一道摆盘相当吸引人的佳肴，表皮炸得相当酥脆的鲈鱼，一刀下去都会听到喀滋喀滋的声音，整体熟度掌握得相当好，里头的鱼肉鲜嫩、多汁。下方铺上一层综合绿豆、洋葱、米饭的 mujadara ，正上方则是淋上番石榴番茄酸辣酱，再佐以一抹于盘上划开的 Tahini 豆泥，还有柠檬做清爽提味，是道营养、健康、又美味的鱼料理。
用餐当晚就看到好几桌庆生的民众以及一大群朋友的聚会，晚上8点离开时还有多车辆在外头等待泊车，位于相较宁静的区域，这样的光景看来的确特别热闹，建议想前来的民众预先定位，不然可能只能人挤人地站着用餐。
Clyde小编小小Tip：店家于每日下午5点到晚间7点、周一下午5点到晚间10点提供 Happy hour，大家可以趁那时间去，他们也提供无麸质菜单，让想吃健康的消费者可以享受美食无负担。
Upper West
310.586.1111
3321 Pico Blvd, Santa Monica, CA 90405
文字/图像编辑：Clyde & Jplusw
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