與歷史共舞、仿若置身不同時空的阿根廷牛排 – Calitos Gardel
與歷史共舞、仿若置身不同時空的阿根廷牛排 – Calitos Gardel
【WaCow Eats】情人節特企–Romantic Steak House——Calitos Gardel
與歷史共舞、仿若置身不同時空的阿根廷牛排 – Calitos Gardel https://www.youtube.com/watch?v=D_cA3o9TNS0 Melrose上其實有許多隱藏版餐廳臥虎藏龍，而極富冒險精神的小編最愛到處挖掘新天地，Calitos Gardel正是藏在口袋深處的美食名冊愛店之一。說到阿根廷大家會想到什麼？嗜美食如命的小編第一個想到的就是牛排！阿根廷人愛吃牛排的程度可說是歷史印證的國民文化，多年平均統計一人一年吃下的牛排約有159 – 222磅，而且他們的傳統、也是最美味的吃法即是直火烤牛排，過去幾乎是家家戶戶自家後院的通俗光景，至今仍有許多阿根廷人熱愛這項傳統
Melrose上其實有許多隱藏版餐廳臥虎藏龍，而極富冒險精神的小編最愛到處挖掘新天地，Calitos Gardel正是藏在口袋深處的美食名冊愛店之一。說到阿根廷大家會想到什麼？嗜美食如命的小編第一個想到的就是牛排！阿根廷人愛吃牛排的程度可說是歷史印證的國民文化，多年平均統計一人一年吃下的牛排約有159 – 222磅，而且他們的傳統、也是最美味的吃法即是直火烤牛排，過去幾乎是家家戶戶自家後院的通俗光景，至今仍有許多阿根廷人熱愛這項傳統吃法，讓人相當嚮往、躍躍欲試。
而位於這熙來人往的黃金地段，到處是各式裝潢華麗的餐館，Calitos Gardel的確是容易被低估的一個美食聖地。但是才一腳踏入，就被這充滿異國風情的裝潢吸進時光隧道裡，稍稍斑駁的牆面、掛滿的畫作及相片，彷彿看到了店主一家人剛從阿根廷移居到美的那時，晚上有現場演奏的樂手、還有專門讓來客自由婆娑起舞的場地劃分，不難聯想阿根廷人熟知的熱情、奔放。才一入座餐廳的伺酒師兼經理 – Max便立即送上菜單及酒單，親切地問候並向我們介紹不在菜單上的今日主廚特選菜餚，而來到貴寶地當然是要吃牛排配阿根廷著名的馬爾貝克（Melbac）紅酒囉！Calitos Gardel提供豐富的單杯特選酒單、也有半瓶的選擇相當符合各種客人需求，而今天小編點的是Max特推 – 2006 WEINERT, Melbac, Mendoza，門多薩（Mendoza）一向是馬爾貝克（Melbac）的知名產區，雖然酒體厚、酒精濃度較高，但喝起來相當絲滑順口不咬舌，豐富的紅莓果、蜜李味在嘴裡縈繞、以及紫羅蘭跟稍稍的草本氣味，跟著餐前麵包上來的這杯酒，讓小編差點開心地在牛排上來前就喝完了。
而他們的餐前麵包是跟著阿根廷著名的Chimichurri阿根廷青醬一同送上，這是阿根廷著名的[國醬]，他們拿此來搭配沙拉、麵包、牛排等各式各樣吃法，吃起來有點類似台灣的醃酸菜，又帶有巴西里、奧勒岡等香草味、以及紅辣椒帶來的微微辣度，開胃又好吃。
就在我們還在享受chimichurri配麵包的滋味同時，我們的Burratta San Daniele水牛乳酪沙拉（$18）很快地也送上桌了，奶香濃郁的水牛乳酪、碳烤番茄、San Daniele煙製火腿、以及嫩煎蘑菇、九層塔、跟初榨橄欖油、PGI巴薩米克醋等，這些食材單吃就很美味，簡單的烹調讓其完美散發天然的滋味，全部配在一起入口，更是讓人無法自拔地一口再一口往嘴裡送。這種沙拉很難不好吃，但事先將食材個別烹調過，著實風味更佳。
牛排的部位小編選擇的是三分熟、16盎司的天然草飼USDA Prime安格斯黑牛 – Skirt Steak橫隔膜外部（$52），這個部位的牛肉雖然沒有漂亮的大理石油花，不過事實上卻擁有相當豐腴的中度脂肪，拿來碳烤不但相當有嚼勁、還同時帶有脂肪的肥美滋味，彷彿有菲力的鮮嫩、又有肋眼的油花溶於口中，可謂一應俱全的選擇。不同於以往我們約會吃的厚實牛排，Skirt Steak是屬於較扁長的外型，非常容易用餐刀劃開，洽如其分的三分熟，煎得完美上色、稍微酥脆的表皮劃開是帶有漂亮血色的熟度，非常好吃。配上先前隨餐前麵包一同上桌的阿根廷青醬，又是不同風味，值得大家嘗試。而隨著牛排附上的蒜煎綠白花椰菜及南瓜馬鈴薯泥也相當美味，鬆軟多汁、一點也不膩口，可惜小編戰鬥力不足，不然就通通吃光了。
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