[美食侦查]Little Beast Restaurant——铺陈美式怀旧风情 感受美式汉堡多重滋味
Niman Ranch Pork Chop & Pork Belly $32
一道猪排跟猪肚肉组合的猪肉双拼，肉食主义至上的人点这道准没错。Pork Belly 部份没有过度调味，完全以原味取胜，表面煎的焦脆，但一口咬下去还是很嫩。猪排份量厚实，肉质鲜嫩多汁，火候拿捏恰到好处，搭配有淡淡Fig甜味的Au jus，最底下还有一层咸麦片，感觉好像南方料理里面会有的grits，但更稍微黏稠。上面那坨小配菜是茴香 (fennel) ，作为点缀的角色非常出色，搭配着肉一口吃别有风味，就像盐酥鸡少不了九层塔般。
Roasted Organic Chicken Breast $26
一片厚实的鸡胸肉搭配不同蔬菜摆在一层蕃薯泥上。里外都熟透但切下去还可以看到满满的肉汁从肌肉纤维切面中流出来，火候控制的真是没得挑剔，不得不在赞美一下厨师的功夫。鸡胸肉脂肪比较少, 一弄不好就很容易过干硬, 但一份切这么厚的鸡熊却完全没这个问题。口味鲜美，同样也是以原味取胜, 没有过度调味, 但搭配酱汁又把整体味道提升到另一个层次。老实说常常在外面吃饭看到菜名里面有organic这个字都半信半疑, 因为其实就算不是搞不好也吃不出来, 但如果是他们摆出来的我绝对相信, 肉质真的很新鲜。
蔬菜, 肉, 跟淀粉互相间搭配的比例均衡, 真的再度展现他们设计菜色上的用心,。不但盘中主角处理近乎完美, 配菜调理也很讲究，微炖过的baby romain跟盘底番薯泥也很美味。
Belgium Chocolate Pudding $10
真才实料的belgium Chocolate做的布丁。卖相随稍嫌普通，但口感滑顺浓密, 每口都是浓浓的巧克力香，上面的whip cream 也很新鲜，成功的平衡甜腻的巧克力。
Banan Bread Pudding $10
口感扎实绵密，符合期待中的口味，厉害的地方是bourbon crème angalise酱 , 香甜的奶香带着微微的橙酸跟夹杂些许波本浓郁的酒气，真的除了用心还是用心。
The Little Beast一周营业7日, 但只有晚餐时段, 据说周一还有限定提供炸鸡套餐, 相信也可品尝到意外的惊喜。
他们还有出周边商品跟t-shirt跟帽tee类的周边商品, 应该真的就卖品尝过他们料理后成为死忠铁粉的客人, 还有像这样的小围兜兜, 别在小baby上应该很可爱。
造访感想 :
除了舒适惬意的环境跟亲切的服务态度不在话下，Little Beast每道菜的食材都很新鲜，彼此间也搭配的丝丝入扣，处处可感到他们的用心，总是有某个元素的带来小惊喜，达到画龙点睛的效果，让不管是味道还是口感都更为丰富。主菜份量也都颇为实在，肉类调理火候拿捏精准，卖相摆盘简单大方也不失协调，连盘子颜色都可感觉到是经过思考，很期待以后再来尝试其他料理。
Little Beast Restaurant
1496 Colorado Blvd.,
Los Angeles, CA 90041(323) 341-5899
littlebeastrestaurant.comPrice: $11 ~ $30
Mon – Thu & Sun, 5:00 pm – 10:00 pmFri – Sat, 5:00 pm – 11:00 pm
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哇靠原创作者 & 摄影 : 胜凯琳
责任编辑 : 007 视觉美编 : Serena 推荐度 ★★★★
部落客小档案
【胜凯琳】
从事职业摄影师多年，也是标准宅男，平常没事就喜欢待在家。喜欢透过镜头捕捉美好的事物，传递每一个照片里的讯息。
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