[哇靠!美食企劃]傳統中帶有創意的滬菜餐廳 Shanghailander Palace上海灘
Braised Minced Meat Ball with Crab Roe蟹粉獅子頭 $15.95
混合了肉糜、荸薺粒等物製作的獅子頭，在做成肉丸的時候，進行了攪拌上勁，所以即便經過了清蒸然後再煮湯，獅子頭依然緊緊的完全沒有散開，而比長時間在湯裡滾的，肉質要鮮嫩多。再加上黃芽白、豆腐、香菇等物的加持，在高湯的輔助下更加清爽。
West Lake Style Steamed Fish 醋魚 $14.95
杭州名菜一直以酸甜鮮嫩而聞名，不知道是否因為選料的原因，魚肉即便澆上了一層厚厚的糖醋汁之後，依然帶有較重的土腥味.
SH Lander Pan Fried Buns上海生煎包 $4.95
這裡的生煎包走的是精緻迷你路線，個頭嬌小、口感鮮美，用料足，表皮薄，內裡柔嫩多汁。只可惜生煎包底部若是能再脆一些會比較好。
Sweet 8 Flavor Sticky Rice Dessert 八寶飯 $4.95
這裡的八寶飯倒是真的讓小編吃到了來自家鄉年節時的味道。八寶飯的靈魂在於糯米和果乾，但是上海的八寶飯最重要的靈魂在於一定要用豬油拌飯，而且上桌倒扣之時還要淋上一次湯水才能獲得晶量的色澤。
即便在這是個談豬油色變的年代，也絕不能失了本心。拌糯米的一定要用豬油，而紅豆沙餡一定要放素油，這樣才能做出微甜，軟糯的口感。而蒸的火候也很講究，要讓米粒顆顆飽滿且半透明，筷子一戳豆沙就滿溢出來。特別是在酒足飯飽之後，一份八寶飯可以好好的溫暖腸胃。
INFO
Shanghailander Palace
1695 South Azusa Ave.,
Hacienda Heights, CA 91745
(626) 839-7777
Mon – Thu & Sun, 11:00 am – 9:30 pm
Fri – Sat, 11:00 am – 10:30 pm
＊以上資訊若有異動，以店家最新公告為準
哇靠原創作者 & 照片攝影 : 小浣熊 & Jplusw
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