李錦記美味廚房 : 洋蔥豬扒
做法:
1. 豬扒與醃料拌勻。
2. 用1湯匙油炒洋蔥約1分鐘，盛起待用。
3. 用 1 1/2 湯匙油將豬扒用慢火煎至金黃熟透。
4. 加入洋蔥及芡汁，炒勻至熱透。
芡汁:
1 湯匙 李錦記舊庄特級蠔油
1/2 茶匙 栗粉
5湯匙 水
熱鍋後倒入油，以慢火將豬扒煎至金黃色，當一邊煎至金黃色，翻轉再煎另一邊。
煎完另一邊後，隨即加入洋蔥翻炒，當洋蔥轉金黃色後便可起鍋。
小細節大滋味
如何讓豬扒變嫩?
煎豬扒前，先將豬扒浸於調味水 (用鹽、黃糖、黑椒粒及水調成) 約4至6小時，這樣煎出來的豬扒吃起來就會更軟嫩。
如何讓豬扒更鮮美?
上乘豬扒 + 雙甜洋蔥 = 美味的洋蔥豬扒?
未必! 要讓豬扒更鮮美，試試用優質醇厚的蠔油醃肉，為豬扒提鮮上色，讓洋蔥豬扒增添色彩。
李錦記微廚房- 黃金鍋貼
細節，一點也不細。 醬料看似簡單，確是煮出滋味的精髓。 為您，李錦記對細節百分百堅持，嚴格為質量把關。產品從選材到製作，步步一絲不苟，務求助您烹調出道道佳餚，為摯愛奉上滋味。 其實要品嘗美味佳餚不一定要到高級館子或是使用高級食材，一道簡單的家庭式的料理 – 洋蔥豬扒也可以滿足挑剔的口慾。 洋蔥豬扒 (4人份) 準備 : 5 分鐘 烹調 : 8分鐘 首先到超市購買 12-oz 的豬扒以及一顆洋蔥，洋蔥切絲備用。 將每片豬扒輕輕拍打，並切成塊狀，令肉質鬆軟，醃料更易入味。 材料: 12 安士 無骨豬扒，輕力拍鬆 3 安士 洋蔥，切絲 2 1/2 湯匙 油
李錦記微廚房 – 炸醬手切麵
細節，一點也不細。 醬料看似簡單，確是煮出滋味的精髓。 為您，李錦記對細節百分百堅持，嚴格為質量把關。產品從選材到製作，步步一絲不苟，務求助您烹調出道道佳餚，為摯愛奉上滋味。 其實要品嘗美味佳餚不一定要到高級館子或是使用高級食材，一道簡單的家庭式的料理 – 洋蔥豬扒也可以滿足挑剔的口慾。 洋蔥豬扒 (4人份) 準備 : 5 分鐘 烹調 : 8分鐘 首先到超市購買 12-oz 的豬扒以及一顆洋蔥，洋蔥切絲備用。 將每片豬扒輕輕拍打，並切成塊狀，令肉質鬆軟，醃料更易入味。 材料: 12 安士 無骨豬扒，輕力拍鬆 3 安士 洋蔥，切絲 2 1/2 湯匙 油
.
Comments
Category: Featured, LifeStyle生活, Whats Hot, 廚Cooking
