李锦记美味厨房 : 洋葱猪扒

| September 2, 2016 | 0 Comments

做法:
1. 猪扒与醃料拌匀。
2. 用1汤匙油炒洋葱约1分钟,盛起待用。
3. 用 1 1/2 汤匙油将猪扒用慢火煎至金黄熟透。
4. 加入洋葱及芡汁,炒匀至热透。

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芡汁:
1 汤匙        李锦记旧庄特级蠔油
1/2 茶匙    栗粉
5汤匙        水

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热锅后倒入油,以慢火将猪扒煎至金黄色,当一边煎至金黄色,翻转再煎另一边。

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煎完另一边后,随即加入洋葱翻炒,当洋葱转金黄色后便可起锅。

 

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小细节大滋味

如何让猪扒变嫩?
煎猪扒前,先将猪扒浸于调味水 (用盐、黄糖、黑椒粒及水调成) 约4至6小时,这样煎出来的猪扒吃起来就会更软嫩。

如何让猪扒更鲜美?
上乘猪扒 + 双甜洋葱 = 美味的洋葱猪扒?
未必! 要让猪扒更鲜美,试试用优质醇厚的蠔油醃肉,为猪扒提鲜上色,让洋葱猪扒增添色彩。

 

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李锦记微厨房- 黄金锅贴

细节,一点也不细。 酱料看似简单,确是煮出滋味的精髓。 为您,李锦记对细节百分百坚持,严格为质量把关。产品从选材到制作,步步一丝不苟,务求助您烹调出道道佳肴,为挚爱奉上滋味。 其实要品尝美味佳肴不一定要到高级馆子或是使用高级食材,一道简单的家庭式的料理 – 洋葱猪扒也可以满足挑剔的口欲。 洋葱猪扒 (4人份) 准备 : 5 分钟 烹调 : 8分钟 首先到超市购买 12-oz 的猪扒以及一颗洋葱,洋葱切丝备用。 将每片猪扒轻轻拍打,并切成块状,令肉质松软,醃料更易入味。 材料: 12 安士         无骨猪扒,轻力拍松 3 安士           洋葱,切丝 2 1/2 汤匙    油

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李锦记微厨房 – 炸酱手切面

细节,一点也不细。 酱料看似简单,确是煮出滋味的精髓。 为您,李锦记对细节百分百坚持,严格为质量把关。产品从选材到制作,步步一丝不苟,务求助您烹调出道道佳肴,为挚爱奉上滋味。 其实要品尝美味佳肴不一定要到高级馆子或是使用高级食材,一道简单的家庭式的料理 – 洋葱猪扒也可以满足挑剔的口欲。 洋葱猪扒 (4人份) 准备 : 5 分钟 烹调 : 8分钟 首先到超市购买 12-oz 的猪扒以及一颗洋葱,洋葱切丝备用。 将每片猪扒轻轻拍打,并切成块状,令肉质松软,醃料更易入味。 材料: 12 安士         无骨猪扒,轻力拍松 3 安士           洋葱,切丝 2 1/2 汤匙    油

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