德岛拉面Men Oh Tokushima Ramen
▲Karaage Fried Chicken $5.45
无骨唐扬炸鸡自然是必备选项之一。精选的鸡腿去骨之后，打造外酥里嫩、汁水丰富的炸鸡。这里的炸鸡嫩度挺足，但是可能醃渍的时间不够，不算特别的入味。
▲Takoyaki $5.45
日式章鱼小丸子看起来架势十足，醃渍的萝卜丝，随着风儿摇曳的柴鱼片，金黄的酥炸球营造出可口的感觉。不过可能是因为面粉太多，章鱼太少，这里的小丸子面味太重，缺乏些许鲜味。
▲Tokushima Ramen $10
既然来到了面王，最值得一尝的必须是这碗在别家尝不到的德岛拉面（Tokushima）。德岛拉面居然在拉面，汤底和配菜都自成一派。最显著的特征就是拉面的汤底非常的浓郁，因为德岛当地养猪业非常的发达，所以每碗汤底都用了大量的猪骨去熬煮；而叉烧肉是以浓郁酱汁熬煮至入味的五花肉为配菜；拉面也选用的是长度较短，口感柔软的细面。
眼前的这碗面虽然看起来普普通通，甚至可以用稍嫌寒酸来形容；但是当你拨开面条之后就会发现原来内有乾坤。这汤里光是肉就有两种，一种是香浓细嫩的浓郁五花叉烧肉，另外一种是炸的香酥可口的五花肉丁，配上笋乾和溏心蛋，撒上几粒香葱，性价比还是相当的足。再尝试一口汤底，发现原来用猪骨跟酱油调味熬出而成，通常很少会有拉面敢用这么浓郁的猪肉脂肪来增加汤头的厚重口感，想来为什么会选用细面可能也是因为如此吧。所以吃拉面的时候，很适合搭配凉水来解腻。
▲Tokushima Ddon（套餐$3）
对于这种口感浓厚且咸味较重的拉面来说，最适合的就是搭配一碗饭来吃。这就是为什这里会提供德岛饭（Tokushima Don）这样的配餐了。香脆的五花腩配着香葱海苔一起食用，本身就味道不俗，但是现在更是被适合当做“拉面饭”来食用。据说早年因为男性吃一碗拉面不够饱足，于是配饭吃，逐渐成为习惯。但是小编觉得可能是因为汤头太浓郁，而且面条在滚烫汤底中浸得太久会软，所以这里就不会选择另外的面条来“替玉”。所以最好的方法就是将少许的汤头淋在白饭上，这样既可以饱腹，又可以将浓郁的汤头吃进肚子里。
▲Spicy Tonkotsu $9.45
传说中的辣味豚骨拉面其实就是普通版本的豚骨汤面加上辣油，虽然猪骨香的鲜美浓醇度会略微下降，但是却另有一番滋味。面条依然选择的是细面，咸水面的韧劲虽然有，但是放久了容易软。叉烧浓郁，不过口感较为肥腻，幸好有辣味可以稍微解除腻味。
Men Oh Tokushima Ramen
456 E 2nd St.,
Los Angeles, CA 90012
(213) 687-8485
Mon – Thu & Sun, 11:30 am – 10:00 pm
Fri – Sat, 11:30 am – 11:00 pm
＊以上资讯若有异动，以店家最新公告为准
哇靠原创作者 & 照片摄影 : 小浣熊 & Jplusw
©本报导所含文字﹑图片及影像均属 WaCow Media 版权所有，欢迎非商业读者转载且注明出处，如有盗文/盗图者窜改盗用，一经发现，将诉诸法律途径。
.
Comments
Category: Featured, Restaurants 美食推荐餐厅, Whats Hot, 区Los Angeles, 菜Japanese, 面Ramen
