Spice up Your Tongue！劲辣料理火辣登场 让你红红火火过大年！
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【Chiles Toreados】
一口咬下去，那强烈的辣度让人如同瞬间触电…!?
↑ Chiles Toreados $2.75 @ Guisados DTLA
如果之前的菜肴并没有让你体验到墨西哥菜的火辣，那么这一道菜就是”为辣而生”，堪称辣菜中的”独孤求败” Chiles Toreados。 Serrano Chili Pepper、Thai chiles 和 jalapeño 在运用传统的方式蒸过之后，更是被烤过，呈现出起泡和焦化的状态；上头更是被淋上了一层厚重的墨西哥魔鬼椒莎莎酱 (habanero salsa)，那浓烈的呛辣辛香气味飘散在四面八方，光是闻到就觉得鼻子发痒。
一口咬下去，那强烈的辣度让人如同瞬间触电，即便是底层甜香的红豆泥也让辣味无处消散；呛口的青、红辣椒搭配辣椒籽，就已经辣得让人想要投降；初入口并非太辣的Salsa Habanero，在咀嚼后的后劲更是劲辣无比，而肿胀的嘴唇和满嘴的辣味让你只想狂灌冰水。
Guisados DTLA
541 S Spring St., Ste 101, Los Angeles, CA 90013
(213) 627-7656 guisados.com
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【Fish Kidney Curry】
来自热带丛林中的奇妙咖喱绝对是对味蕾的一种颠覆和挑战
↑ Fish Kidney Curry $9.95 @ Jitlada
如果你不怕辣，并且够胆识，那就不妨感受一下这里的咖哩鱼腰，那个来自热带丛林中的奇妙咖喱绝对是对味蕾的一种颠覆和挑战。这个曾被Laweekly极力推崇，用多款鱼杂混合辣椒熬煮而成的独特咖哩带着一种鱼腥和内脏的香气，而其劲辣的口感和鲜咸的滋味更是让食客带有极度的敬畏感。
虽然名叫鱼肾汤，但是你绝对看不到实体的鱼肾，因为当年翻译的误解，将泰文词”肾鱼” 曲解为 “鱼的肾脏”，没想到却成为了一世名菜。
餐厅介绍：在洛杉矶，有着大批的泰国移民，他们聚集在一起建立另一个小曼谷，也就是洛杉矶的”Thai Town”。而在此地最出名的泰式餐厅，自然要以Jitlada最为出众，这个自从1971年开业至今的老字号“泰餐”早就是当地的金字招牌，其获得媒体荣誉更是轻易的挂满了一排墙壁。如果你想在洛杉矶酣畅淋漓的品尝一份来自泰国的热辣料理，那么主打泰南风味的Jitlada一定是你的最佳选择。
Jitlada
5233 W Sunset Blvd., Los Angeles, CA 90027 (323) 667-9809 jitladala.com
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【Ul-keun-ee kalguksu】
挑战最辣的Fire等级！
↑ Ul-keun-ee kalguksu $8.5 @ Tofu and Noodles
韩国大田的特色刀削面条，由小麦面粉制成的面条经过时间发酵，口感特别弹牙，外观像乌龙面一样有点透明。
辣度可以依照个人口味做调整，为了迎合本月份的辣料理主题，小编特别点了最辣的Fire等级! 盛装在大碗里的火辣刀削面，因为加辣而呈现橘色的汤底，加上大量的海带芽、茼蒿菜、芝麻、黄瓜，以及软嫩的蛋花，清爽的配菜与重口味汤底巧妙的达到一种平衡。
餐厅介绍：Tofu & Noodles 是一间评价蛮高的韩国餐厅，擅长烹煮韩国大田地区 (Daejeon-style) 的菜色。其中又以韩国大田的特色刀削面条为本店特色，另外也有提供传统料理韩式拌饭，辣炒年糕等等。 用餐皆会赠送小菜，像是凉拌波菜、韩式拌冬粉、辣萝卜、泡菜、蛋饼，皆可以免费续盘。
Tofu and Noodles
3068 W 8th St
Los Angeles, CA 90005
(213) 915-0256
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撰文/摄影Alice & Jung 美编/小七
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